Knusprig-süße Bacon-Sauerei, Candy Bacon, Millionaire's Bacon

Süß- scharf-salzig was für eine geile Mischung ‪

Zutaten

Bacon
Braunen Zucker
BBQ Sauce scharf

Zubereitung

Süß- scharf-salzig was für eine geile Mischung ‪#‎candybacon‬
Bacon mit Zucker bestreuen und 15 min in den Ofen bei 200 Grad.

Ich finde da die IKEA KONCIS - Ideal

Dann rausnehmen und nochmal mit Zucker bestreuen und einen Teil habe ich mit BBQ Sauce bestreichen.

Und dann das ganze nochmal für ca. 15 min in den Ofen bei 250 Grad Grillfunktion Achtung man sollte jetzt dabei sein um den richtigen Zeitpunkt zu erwischen.
Als Sauce hab die scharfe von BBQUE Chili & Kren  genommen und geräucherten Zucker von Axtschlag BBQ Wood

Super Kombi. Scharf rauchig und süß. ‪#‎Olli‬

Ein Traum Ideal für Burger 

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Schokolade trifft Bacon

Bacon und Schokolade das passt, deftig und herbe süß eine Klasse Mischung beim nächsten mal mache ich noch Chiliflocken mir rein.

Zutaten
Bacon
Kuvertüre
und ein paar Spieße

Zubereitung
Bacon auf Spieße machen auf eine Form oder Backblech Ich finde da die   IKEA KONCIS -Bräter mit Grillrost aus Edelstahl Ideal für und im Ofen bei 150 Grad bis sie kross sind

In der Zwischenzeit die Kuvertüre im Wasserbad o. Mikro schmelzen.
Wenn der Bacon fertig ist rausnehmen und die Kuvertüre  drüberlaufen lassen. Am besten den fertigen Snack auf Backpapier auskühlen lassen.

Ein Traum der Geschmack kann gut mal zum Nachtisch reichen.

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Hier zwei leckere Salatrezepte

 

Feta Wassermelonen Salat

 

 

  Feta küsst Tomate

 

Rib Eye Steak vom Grill

Rib Eye Steak
Es gibt für mich nichts besseres vom Rind.

Gewürzt mit etwas  Salz und Pfeffer 

Erst wurde es direkt von beiden Seiten je 2 min  bei 300 Grad gegrillt.

 und danach in den indirekten Bereich gelegt wo es dann in Ruhe bis zur Kerntemperatur von 50 Grad verblieben ist. Danach hat es noch 5 min geruht. Zum Temperaturmessen habe ich das  Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer genommen.

Fertig sah es so aus 

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Pulled Pork aus dem Schweinebauch

Pulled Pork aus dem Schweinebauch.
Ist eine leckere Sache aber man muss schon drauf achten das man ein Stück mit viel Fleischanteil nimmt.


 Rezept  Coleslaw

 Kartoffeln Olivenöl und Rosmarin in eine Form und ca 1 Std in den Ofen oder auf den Grill bei 200 Grad.

  Anleitung für Pulled Pork

  Anleitung Minion Ring

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Hier drei leckere Salatrezepte

 

Feta Wassermelonen Salat

 

Feta küsst Tomate

 

Ollis Grillabenteuer Coleslaw

Grüner Spargel im Bacon Mantel

Grüner Spargel im Bacon Mantel
Der Hammer immer wieder lecker.
Zubereitung
Spargel kurz einmal vorkochen ca.3-4 min dann abschrecken.
Mit Bacon ummanteln und dann habe ich sie 15 min indirekt mit gegrillt ( muss aber nicht ) bei 200 Grad. Dann nochmal ca. 10 min direkt nach und nach wenden.

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Stauferico Kotelett vom Grill

Stauferico Kotelett

Vor ein paar Tagen haben wir mal ein Stauferico Kotelett gegrillt. Das war mein erstes Vergnügen mit Fleisch vom Stauferico Schwein und ich muß sagen nicht das letzte mal. Der nussige saftige Geschmack ist richtig intensiv und lecker.
Zubereitet wurde es auf dem Kugelgrill

Erst wurde es direkt von beiden Seiten bei 300 Grad gegrillt

und danach in den indirekten Bereich gelegt wo es dann in Ruhe bis zur Kerntemperatur von 60 Grad verblieben ist. Danach hat es noch 5 min geruht. Die Kinder wollten lieber Grillwurst ☺. Danke an die Firma
yourbeef für das leckere Fleisch. #Olli

Das Fleisch bekommt ihr hier  Stauferico Kotelett von Yourbeef

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Anleitung wie mache ich Spareribs auf dem Kugelgrill

Ich habe hier mal ein paar Fotos von der Herstellung von Ribs gemacht die ich mit er 3-2-1 Methode gemacht habe.

So sahen die Ribs fertig aus.
Bestellt habe ich die Ribs online bei Yourbeef

Zubereitung los gehts

Silberhaut z.B. mit einem Löffel am Knochen lösen.

 

Die Haut langsam abziehen.
Mit Küchenrolle kann man die Haut gut in der Hand festhalten

 Die Zutaten zum würzen Olivenöl und meine Gewürzmischung Ollis Magic Dust
 

Mit Oliveröl eingerieben z.B.

Natives Olivenöl Extra Band of Chefs

 Dann 24 Std vor dem grillen gerubt mit  Ollis Magic Dust

 3 std indirekt gesmokt bei 110 Grad im Whisky Rauch mit Smokewood Whisky Räucher Chips

Hier die  Anleitung für einen Minion Ring

 Nach 3std smoken wurden die Ribs in eine Schale ( Ideal ist da eine  IKEA KONCIS -Bräter mit Grillrost aus Edelstahl) gelegt und der Boden wurde mit ca 1.2 Liter Apfelsaft gefüllt. Dann wurde ein Stück Backpapier drauf gelegt und die Schale wurde mit Alufolie geschlossen. Und 2 std indirekt gegart bei ca 170 Grad.
Das Backpapier lege ich unter die Alufolie als Schutz zwischen Fleisch und Alu. Ob es was bringt weiß ich nicht.

Zuletzt wurden die Ribs 1.5 Std gegrillt bei 120 Grad indirekt und alle 15 min glasig mit der Sauce von 
Original Bayrische BBQUE Grill & Buchenholz Barbecue Sauce 

Beim letzten Gang wurde die Sauce 1/2 und 1/2 gemischt mit Apfelsaft

Zu den Zutaten für meinen Magic Dust klickt hier

Fertig  

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Hier drei leckere Ideen 

Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

und hier noch 3 leckere Rubs zum selbstmischen 

 

 

Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz

Wenn ihr noch ein paar Wokrezepte sucht dann klickt doch 

hier

Gegrillter Lachs von der Planke

Zutaten

600g Lachs mit Haut
etwas Olivenöl z.B. Natives Olivenöl Extra Band of Chefs
Einen leckeren Rub z.B.  Klick hier

Zubereitung
Lachs mit etwas Olivenöl einreiben und mit einer Gewürzmischung bestreuen ( Menge je nach Wunsch)
dann 2 - 5 Std ziehen lassen im Kühlschrank.
Der Lachs ist dann eine Std vor dem grillen rausgenommen wurden.
Gegrillt wurde er bei ca. 200 Grad indirekt im Gasgrill auf einem Axtschlag Räucherbrett. 
Der Lachs ist bei einer KT von 55 Grad runtergenommen wurden. Fertig

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Hier drei leckere Ideen 

Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

  Griechischer Hackbraten

 

  Ollis Gyrosbraten

Anleitung wie mache ich ein Pulled Pork auf dem Kugelgrill

 Ich habe mal eine kleine Fotoserie von einer Herstellung von einem Pulled Pork gemacht. Ich hoffe es ist euch eine Hilfe und das ah und oh ist beim Pulled Pork Geduld und Ruhe bewahren.

Nach 15 Std bei ca 100- 110 Grad 4,4 kg Schweineschulter

Das Fleisch wurde einen Tag vorher gerubt mit reichlich Ollis Magic Dust

Dann für ca 24 Std im Kühlschrank ziehen lassen ca 2 Std vor dem grillen aus dem Kühlschrank nehmen

Der Kugelgrill wurde vorbereitet mit einem  Minion-Ring. Zur Anleitung klick hier

 Es wurde die Kohle von der Kohle Manufaktur benutzt z.B. zu erwerben hier

Für den Rauchgeschmack habe ich Eichenchunks von Axtschlag BBQ Wood genommen. Zu erwerben sind sie z.B. klick hier 

 Der Ring ist mit 6 Briketts gestartet wurden. Das Fleisch ist drauf.

 Einstellung der Luftabfuhr bei mir

Einstellung der Zuluft bei mir

 Nach 10 Std am morgen.

 Fertig
Jetzt in den Topf und unter die Bettdecke bis zum Verzehr. Mindestens 2 Std.

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Hier drei leckere Ideen 

Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Hamburger Royal TS Olli Style