Weißbrot selbst gebacken

Weißbrot selbst gebacken.

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Zutaten für 2 kleine Brote
1 Kg Mehl
42 g Hefe
2 TL Salz
4 TL Zucker
6 TL Öl
500 ml lauwarmes Wasser


Zubereitung

Hefe im lauwarmen Wasser auslösen und Salz u. Zucker dazugeben.

Dann das ganze mit den Restlichen Zutaten gut verkneten. Denn fertigen Teig eine Stunde an einer Warmen Quelle gehen lassen.

Dann in 2 Portionen teilen und in entweder in Formen legen oder einfach selbst zu einem Brot formen und in den vorgeheizten Ofen geben.

190 Grad
20–25 min backen

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Hier drei leckere Rezepte

 

Hähnchengewürz selbst mischen

 

Hackbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella überbacken

 

Puten Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

        

Tipps was braucht man so an

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Kräuterbutter selbstmachen

Kräuterbutter selbst mischen.



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Wenn es mal schnell gehen soll und man hat keine frischen Kräuter im Haus. Dann ist es immer gut man hat eine Mischung im Haus. Hier klicken für die Zutaten.


Ihr habt die Mischung und wollt es jetzt vermengen.


Zutaten
250 g weiche Butter
2–3 TL Kräutermischung


Zubereitung

Butter und die Mischung gut vermengen und dann im Kühlschrank aufbewahren.

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Hähnchengewürz selbst mischen

 

Hackbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella überbacken

 

Puten Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

        

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Kräuterbuttergewürzmischung selbst gemischt

Sommer, Sonne und Kräuterbutter.

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Kräuterbutter selbst machen und keine Frischen Kräuter im Haus.
Mischt euch doch einfach mal was selbst aus Trockenkräutern. So habt ihr immer was im haus wenn es schnell gehen soll.





Zutaten alles getrocknet



20 g Zwiebelgranulat
20 g Knoblauch Granulat
50 g Petersilie
15 g Majoran
10 g Kümmel
30 g Basilikum
10 g Liebstöckel
10 g Pfeffer
15 g Salz


Zubereitung

Alles gut vermengen und dann in einem Glas oder Dose aufbewahren. Zum Sehen wie viel man braucht für Kräuterbutter.

Zum Rezept Kräuterbutter selbst gemacht.

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Hier drei leckere Rezepte

 

Hähnchengewürz selbst mischen

 

Hackbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella überbacken

 

Puten Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

        

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Dänische Boller ( Brötchen)

Dänische Boller zum Abendessen oder Frühstück.



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Zutaten
500 g Mehl
42 g Hefe
1 Ei
50 g Zucker
250 g lauwarme Milch
1 Prise Salz

Glasur
1 Eigelb+ etwas lauwarmes Wasser
Sesam wer möchte

Zubereitung
Milch aufwärmen und Hefe unter Rühren darin auflösen. Zucker und Salz dazu geben.
Alle Trockenen Zutaten in eine Küchenmaschine mit Knettfunktion. (Sonst mit der Hand)
Dann das Milchgemisch langsam dazugeben, auch das Ei. Das ganze gut durchkneten. Der Teig muss fluffig nicht fest sein.
Dann eine Stunde gehen lassen.
Danach den Teig nochmal gut durchkneten und 12 Boller formen.

Mit der Glasur bestreichen + Sesam darauf verteilen. Jetzt nochmal ca. 30 min gehen lassen. Dann den Ofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Boller ca. 30- 35 min backen.

Fertig

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Hier drei leckere Rezepte

 

Hähnchengewürz selbst mischen

 

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Puten Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

        

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Nudelsalat mit Joghurt & Mayo zum Grillen

Leckerer Nudelsalat mit Joghurt & Mayo

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Super ideal zum Grillen.

Zutaten
300 g Nudeln
150 g Mayonnaise
150 g Jogurt
1 Dose Erbsen
3 Sticks Gewürzgurke
1 EL Gurkenwasser
2 Tomaten
Petersilie
1TL Senf
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Die Nudeln ganz normal kochen und abkühlen lassen.
Zutaten für die Sauce Zusammenmengen. Dann die Nudeln und die Sauce vermengen und das ganze min. 4 Std. ziehen lassen im Kühlschrank.

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Hier drei leckere Rezepte

 

Hähnchengewürz selbst mischen

 

Hackbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella überbacken

 

Puten Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

        

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Moinkballs gefüllt mit Bergkäse vom Grill

Moinkballs gefüllt mit Bergkäse

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Rezept zum Nudelsalat

Heute mal ein leckeres Rezept mit Rinderhackfleisch.

Wir lieben diese kleinen Dinger einfach.

Zutaten

500g Rinderhackfleisch
100g Bergkäse
2 EL Gewürzmischung
14 Scheiben Bacon
3 EL BBQ Sauce
1 Handvoll Räucherchips


Zubereitung

Das Hackfleisch mit der Gewürzmischung gut vermengen und ca. 2–3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Den Bergkäse in ca. 1 + 1 cm Würfel schneiden.
Dann nimmt man ca. 70g Hackfleisch in die Hand und drückt sie Flach zu einer Scheibe. (Siehe Foto)

Die Bergkäsewürfel in die Mitte von der Scheibe legen und dann eine Kugel formen.
Bacon Scheiben im Kreuz legen und die Bällchen damit einwickeln.

Das macht man mit der ganzen Masse.

Grill anheizen auf ca. 180 Grad indirekt. ( im Ofen gehen die Bällchen na klar auch)

Die Kugeln im indirekten Bereich ca. 25–30 min grillen. Die Handvoll Räucherchips auf die Kohlen geben.
Nach 20 Min die Bälle glasieren mit BBQ Sauce.

Fertig sind die leckeren Moinkballs.

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Meatballs gefüllt mit Bergkäse

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Meatballs gefüllt mit Bergkäse


Heute mal ein leckeres Rezept mit Rinderhackfleisch.

Wir lieben diese kleinen Dinger einfach.

Zutaten

500g Rinderhackfleisch
100g Bergkäse
2 EL  Gewürzmischung Gyros
3 El BBQ Sauce

Zubereitung

Das Hackfleisch mit der Gewürzmischung gut vermengen und ca. 2–3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Den Bergkäse in ca. 1 + 1 cm Würfel schneiden.
Dann nimmt man ca. 70g Hackfleisch in die Hand und drückt sie Flach zu einer Scheibe. (Siehe Foto)
Die Bergkäsewürfel in die Mitte von der Scheibe legen und dann eine Kugel formen.
Das macht man mit der ganzen Masse.

Grill anheizen auf ca. 180 Grad indirekt.

Die Kugeln im indirekten Bereich ca. 25–30 min grillen.
Wenn man Lust hat kann man etwas zum Räuchern auf die Kohle geben. Gibt einen schönen Rauchgeschmack.
Nach 20 min die Meatballs glasieren mit BBQ Sauce





Fertig sind die leckeren Meatballs.

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Meatballs gefüllt mit Feta

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Meatballs gefüllt mit Feta


Heute mal ein leckeres Rezept mit Rinderhackfleisch.

Wir lieben diese kleinen Dinger einfach.

Zutaten

500g Rinderhackfleisch
100g Feta
2 EL Gewürzmischung Gyros

Zubereitung

Das Hackfleisch mit der Gewürzmischung gut vermengen und ca. 2–3 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Den Feta in ca. 1 + 1 cm Würfel schneiden.
Dann nimmt man ca. 70g Hackfleisch in die Hand und drückt sie Flach zu einer Scheibe. (Siehe Foto)
Den Fetawürfel in die Mitte von der Scheibe legen und dann eine Kugel formen.
Das macht man mit der ganzen Masse.

Grill anheizen auf ca. 180 Grad indirekt.

Die Kugeln im indirekten Bereich ca. 25–30 min grillen.

Fertig sind die leckeren Meatballs.

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Frühstücksburger

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 Zutaten

6 Nürnberger

2 Scheiben Bacon

1 Ei

1 Scheibe Cheddar

1 Bun

Pfeffer


Zubereitung

 Nürnberger grillen. Spiegeleier braten. Bacon braten.

Die Nürnberger auf den Bun legen und den Käse drauf legen.
Jetzt den Käse noch etwas schmelzen lassen und dann das Spiegelei und den Bacon drauf verteilen und das ganze genießen.

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Bisonbratwurstburger mit Candy Bacon und Portweinzwiebeln

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Hey Leute hier mal ein Burger mit einer Bisonbratwurst von Bison Nissen.


Zutaten für einen Burger


1 Bisonwurst

1 Bun  ( hier ein Rezept zum selber backen) klick hier

3 Scheiben Candy Bacon  Rezept klick hier

Portweinzwiebeln  Rezept klick hier 

Feldsalat



Zubereitung

Die Bratwurst wird ganz normal gegrillt und dann in Scheiben geschnitten.

Portwein Zwiebeln und Candy Bacon wie in den Rezepten vorbereiten.

Feldsalat waschen und den Bun erwärmen.

Wenn man möchte, kann man noch etwas Trüffelmayo unten auf das Bun schmieren

Zusammenbauen:

Erst das Bun mit dem Feldsalat belegen dann die Wurstscheiben darauf legen. Die Portwein Zwiebel drauf verteilen und dann 2-3 Scheiben Candy Bacon.

Deckel drauf und genießen.

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Portwein Balsamico Schalotten

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Heute haben wir mal wieder ein leckeres Topping für Burger, Steaks oder Sandwich.

 Leider sind die Fotos mit dem fertigen Burger verschwunden

Zutaten

500 g Schalotten

20 g brauer Zucker

350 ml Portwein

2 El Balsamicoessig

Salz und Pfeffer



Zubereitung

Schalotten schälen.

Die Schalotten in einen Topf geben und mit dem Portwein auffüllen. Das ganze ca 20 min köcheln lassen.
Nach 10 min den Zucker dazugeben und den Basamicoessig.

Am Ende noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Röstzwiebeln selbstgemacht

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 Schüsseln kann man  z.B. klick hier bestellen

Röstzwiebel selbstgemacht ist keine große Sache.

Sind ideal auf Burger oder Pürree.

Hier die Zutaten

1 Gemüsezwiebel oder 2 normale Zwiebeln

1 El Mehl

Prise Salz

Öl

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und einmal halbieren. Dann in dünne Halbe ringe schneiden. Die Ringe in eine Schüssel geben und dann mit dem Mehl und einer Prise Salz gut vermengen.

Eine Pfanne mit Öl vorheizen und dann die Zwiebelringe in der Pfanne gut braun braten. Nimmt lieber kleiner Portionen so geht es schnell und das Öl verliert nicht an Hitze.
Wenn sie fertig sind einfach herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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Kräutereiersalat zum grillen oder auf Brot

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 Zutaten

  10 Eier
200g Creme fraiche mit Kräuter
100 g Mayo
Pfeffer
Salz
1 Tl Zucker
  1 Kleine Zwiebel

1Tl Senf

Dill und Petersilie

Zubereitung

Eier hart kochen und schälen. Mit dem Messer in Stücke schneiden. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

Dill und Petersilie waren TK. Bei frischer alles kleinschneiden.

Restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Dann die Eier mit dazugeben und vermengen.
Das ganze im Kühlschrank min. 20 ziehen lassen.

Der Salat ist ideal auf Brot oder zum grillen als Beilage. 

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