Feta Paprika Schiffchen vom Grill

Hier mal eine leckere Beilage
Ideale Beilage zu einem schönen Grillabend

Zutaten
3 Paprika
200 g Schafskäse
4 Frühlingszwiebeln
2 EL Ahornsirup
2 EL Kirschessig
2 EL Olivenöl
2-3 Tl Gewürzmischung zum Rezept klick hier
Raspelkäse
250 kleine Tomaten
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Paprika halbieren und entkernen.
Feta, Zwiebeln und Tomaten kleinschneiden. Dann alle Zutaten vermengen und in die Paprika füllen. Dann die Paprika für ca. 30 min indirekt bei ca 180 Grad auf den Grill. Nach 15 min den Raspelkäse drauf geben.

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

Schichtfleisch aus dem Dutch

Ihr habt mal Lust auf Schichtfleisch aus dem Dutch ( geht auch super im Ofen in einem Römertopf)
Wer es noch nie gemacht hat
hier mal ein paar Bilder + Rezept für 6-8 Personen

Eine schnelle Sache und super zum vorbereiten.

Zutaten

Ca 3 Kg Nacken mit Knochen
2-4 Zwiebeln
2 Paprika
Gewürzmischung ( Rub ) euer Wahl oder Selbstmischen.Wir benutzten da immer das von Flammo bei Interesse klickt hier
Bacon wenn man möchte ( Einfach unten im Topf auslegen und oben drauf wenn man Lust hat.
Wir haben es diesmal weg gelassen weil es beim Kaufmann liegen geblieben ist )
BBQ Sauce euer Wahl ( wir benutzen da unser liebste von BBQUE)



Zubereitung

Fleisch vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden.
Das Fleisch mit dem Rub einstreuen und wenn man will 24 Std ziehen lassen im Kühlschrank.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Die Paprika in Scheiben schneiden.
Dann den Dutch mit der Paprika auslegen und das Fleisch und die Zwiebeln abwechselnd Schichten ( siehe Foto).
Dann die BBQ Sauce drauf geben.

Dann die Dutch auf ein paar Kohlen stellen und oben drauf auch noch.
Menge ist immer schwer, weil jede Kohle anders ist. Ich habe unten 6 und oben 10 gehabt. So das es ca 160 Grad ergibt. Das ganze hat dann 3 Std so im Dutch geschmort.
Man kann es im Brötchen essen oder mit Reis oder oder oder.

Hier ein super leckeres Rezept  Burgerbuns

Bei Nachfragen zur Feuerschale auf dem Foto. Die kann man hier z.B. kaufen. Ideal auch als Feuerschale zu nutzen.

 

 

 

Unser Schneidebrett ist von Schneidebrett-Experte.de

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 Wurzelmus aus dem Dutch

Ollis Honig - Senf - Dill - Soße

Zutaten
1 Ei
250 ml Sonnenblumenöl
2 EL Senf
2 El Honig
4 El Dill
1 Tl Käuteressig
1 Tl Zironensaft

Zubereitung

Ei und Öl mit einem Stabmixer verrühren zu einer Mayo
und dann nach Geschmack die restlichen Zutaten zu geben. Während des Zugebens des Honig und des Senfes immer wieder ab schmecken, ob Schärfe und Süße harmonieren. Fertig Gruß Olli

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

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  Berliner selbst gemacht

Pulled Pork Rub selbstgemischt (Trockenmarinade)

Heute gibt es mal wieder seit langen eine selbstgemischte Trockenmarinade. Das wird es in nächster Zeit mal wieder öfter geben. Weil wir finden das es einfach lecker ist sich das selber zu mischen.



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Zutaten langen für ca. 2,5 Kg Schweinenacken

6 EL Paprika Gewürz, edelsüß, gemahlen,
1 EL Atlantiksalz Gewürze
1 EL Cayennepfeffer Gewürz, gemahlen
1 EL brauner Zucker
1/2 El  Cumin ( Kreuzkümmel )
2 EL Schwarzer Malabar Pfeffer gemahlen
1 El  Knoblauchgranulat
Die Gewürze sind mit Amazon verlinkt falls ihr was nicht Zuhause habt einfach auf das Gewürz klicken und bestellen.

Zubereitung
Alles gut vermengen. Den Schweinenacken gut mit dem Rub bestreuen. Und das ganze in Frischhaltefolie wickeln und min. 12 Std im Kühlschrank ruhen lassen.
Solltet ihr mal mehr mischen als was ihr braucht. Kein Problem einfach eine Luftdichte Dose nehmen und den Rub darein füllen. Paprika zieht gerne Feuchtigkeit wenn es Luft bekommt.

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Tipps was braucht man so an

     Grillzubehör

Pizza Gewürzmischung selbst gemacht

Zu einer leckeren Pizza gehören auch ein paar leckere Gewürze die man nach dem backen drauf streut.
Hier haben wir euch mal unsere Mischung aufgeschrieben.

Mischung ist für ca. 4 Pizzas

Zutaten
1 Tl gemahlenden Pfeffer
1/2 Tl Lorbeer
1/2 Tl Oregano
1/2 Tl Zwiebelpulver oder wenn es gleich verwendet wird frische Zwiebelwürfel
1/2 Tl Knoblauchpulver oder wie bei den Zwiebeln
1/2 Tl Basilikum

Wenn man es nur für einmal zusammenmischt dann frische Gewürze nehmen. Wir machen aber meistens mehr und dann nehmen wir getrocknetes und bewahren es in einer Dose auf.
Die Gewürzmischung nehmen wir auch gerne in Tomatensoße oder auf Salat.

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Baconsalz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz