Montag, 1. Februar 2016

Ollis Moink Balls mit Mozzarellakern

Rezept für 10 Bälle

500g Rinderhack gemischt
2 tl Don Marcos - PigWing
10 Mini Mozzarella
300 g Bacon
10 Schaschlikspieße
Sweet Baby Ray's BBQ Sauce
Axtschlag  Räucherchips Strong Beer zum Räuchern


Zubereitung

Hack mischen mit Don Marcos - PigWing   je nach Geschmack.

Zu Kugeln formen und in die Mitte Mozzarella  reinmachen.

Die Kugeln in Bacon einwickeln. Indirekt auf der Kugel bei 170 Grad  zirka 30 -40 kommt auf die Größe der Kugeln an.
Zwischendurch mit Sweet Baby Ray's BBQ Sauce glasieren.
Als Kohle habe ich Greek-Fire benutzt ,zum Räuchern  Axtschlag Räucherchips Strong Beer, Eiche und zur Temperaturüberwachung ein Maverick ET-733 benutzt.

Dieses Rezept geht auch super im Ofen ohne zu Räuchern. Die Zeiten bleiben gleich.

Fertig Gruß Olli

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

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