Samstag, 29. Oktober 2016

Grünkohl aus dem Dutch mit süßen Kartoffeln

Es wird wieder Kalt draussen und dann ist Dutch Zeit.

Heute mal ein leckeres Norddeutsches Gericht



Zutaten

Kohlwurst
Bauchspeck
2 Dosen gerupften Grünkohl
3 Zwiebeln gewürfelt
Schweineschmalz zum anbraten
1 Liter Gemüsebrühe
100 ml Sahne

Für die süßen Kartoffel Zucker


Zubehör

Glühteufel



Zubereitung

13 Grillbriketts im Glühteufel anmachen und durchglühen lassen.
Den Dutch auf die Kohlen geben und heiß werden lassen.
Schmalz in den Dutch geben und zerlassen.
Dann die Zwiebeln und den  Kohl drin an schwitzen. Dann mit den Flüssigkeiten ablöschen und den Speck reingeben dann Deckel auf den Dutch oven und 5 Grillbriketts unten und 8 Grillbriketts obendrauf legen.


Das ganze bei mittlerer Hitze 45-50 min garen. 15 vor ende die Wurst mit zugeben.
Nachher noch etwas Sahne unterrühren und mit Salz abschmecken.

In den 45 min die Kartoffeln kochen und pellen. Dann in der Pfanne anbraten und  mit Zucker bestreuen und karamellisieren.


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Hier noch leckere Dutchrezepte

 

  Ollis Chili Con Carne im Dutch

 

Apfel - Rotkohl aus dem Dutch Oven 

 

 Rinderbeinscheiben in Rotwein aus dem Dutch oven

 

  Birnen Bohnen und Speck aus dem Dutch oven

 

 Wurzelmus aus dem Dutch

Donnerstag, 27. Oktober 2016

Ollis Grillabenteuer Bester Rotweinkuchen



Rotweinkuchen vom Gasgrill
In der Mini-Kastenform von Birkmann  Mini-Kastenform, 8 Formen, gemacht.
Rezept
150 g Butter
150g Zucker
1 Pak Vanillezucker
3 Eier
1 Tl Zimt
1 Tl Kakao
100 g Raspelschoki
1/16 l Rotwein
150 g Mehl
1 Pak Backpulver

Zubereitung
Butter,Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nach und nach dazugeben ( Oder Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen und nachher vorsichtig unterheben). Dann aller andere nacheinander dazugeben Mehl als letztes. In eine Form geben ( ich habe es in einer Mini Kastenform mit 8 Formen gefüllt ). Bei 180 Grad ca 40 min gebacken. In einer Großen Form ca. 60 min.


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Hier zwei leckere Salatrezepte

 

Feta Wassermelonen Salat

  Feta küsst Tomate

Teriyakihähnchen




Da wir vor ein paar Wochen ein Sandwich gebaut haben mit Teriyakihähnchen
und das Fleisch so lecker geschmeckt hat. Haben wir das ganze mal ohne Sandwich nachgemacht.


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Zutaten

 ca 600 g Hähnchenbrust
 ca 100 ml Kikkoman Teriyaki mit geröstetem Knoblauch

 Zubehör 

Kugelgrill



Zubereitung 
Die Hähnchenbrust habe ich ca 8 std vor dem grillen in 100 ml 
Kikkoman Teriyaki mit geröstetem Knoblauch eingelegt. Die Planke 2 Std vor dem Gebrauch in Wasser einweichen lassen.

Der Grill ist in 2 Zonen ( indirekt und direkt ) eingerichtet wurden.

Die Planke ist dann ca 10 min von einer Seite direkt auf die Kohlen gelegt wurden so das das Holz etwas anfängt zu glimmen. Jetzt in den indirekten Bereich legen und die Hähnchenbrüste aus der Sauce nehmen und etwas abtropfen lassen und direkt ca 4 min von jeder Seite grillen.

Dann das Fleisch auf die Planke legen und indirekt weitergrillen bei 200 Grad auf eine KT von 80 Grad ( hat ca 25 min bei mir gedauert).

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Hier drei leckere Ideen 


Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Hamburger Royal TS Olli Style

Mittwoch, 26. Oktober 2016

Pulled Pork Hawaii Toast

Mal wieder eine kleine Idee was man aus PP Resten so machen kann. ( PP Reste gibt es nicht, klar kommt immer drauf an wie viel man macht :) )




Zutaten

Sandwich Toast z.B. Golden Toast
1 Scheibe Ananas
30 g Pulled Pork hier der Link zum Rezept PP aus dem Ofen klick hier
BBQ Sauce z.B  Black BBQ atlanta style. cola edition müsst ihr mal probieren einfach Top
20 g Raspelkäse oder eine Scheibe euer Wahl

Zubereitung 

Das Toast im Toaster toasten. Dann mit PP belegen, die Sauce draufgeben und die Ananas drauflegen. Dann den Käse und ab für 15- 20 min in den Grill indirekt oder in den Ofen bei ca 180 Grad. Das ganze ist eine tolle Mischung. Testet es mal aus.



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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Hamburger Royal TS Olli Style




Montag, 24. Oktober 2016

Rosenkohl Auflauf

Heute mal wieder was mit Rosenkohl. Rosenkohl ist so lecker.





Zutaten

600 g Rosenkohl
700 g Kartoffeln mit Schale

400 ml Sahne
400 g Käse
200 g Speckwürfel
2 Tl Coffee Cannonball
Salz und Pfeffer



Zubehör 


Gasgrill oder Kugelgrill
Zubereitung 
Kartoffeln und Rosenkohl waschen und den Rosenkohl putzen. Beide Sachen kochen bis sie fast gar sind und abgießen. ( Ideale Resteverwertung am 2 Tag) 
Das Gemüse in eine Form geben und den Schinken drüber geben. 
Sahne, 200 g Käse und Gewürzmischung in einem Topf erwärmen ( nicht Kochen) und über den Auflauf geben. Restlichen Käse über den Auflauf geben.
Dann das ganze auf dem Grill ( oder Ofen) für ca 30 min indirekt grillen bei 160 Grad. 

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

  Rosenkohl in Käsesahne

 

  Marinierte gegrillte Rosenkohlspiesse

 

 

 

Tipps was braucht man so an

     Grillzubehör

Samstag, 22. Oktober 2016

Forelle gegrillt

Fisch grillen ist kein Problem, hier zeige ich es euch



Zubereitung
2 Forellen
Fischgewürzmischung von Klaus grillt 

2 Kartoffeln


Zubereitung
Beim Fisch die Haut einschneiden und dann mit der Gewürzmischung bestreuen, auch innen. Dann die Fische im Kühlschrank 2 Std ruhen lassen. Dann die Fische auf halbe Kartoffeln stellen und indirekt bei 180 Grad grillen. Ferig ist der Fisch wenn man die Flosse oben leicht rausziehen kann. Ca. 20 min.



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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

Donnerstag, 20. Oktober 2016

Hjemmelavet Berliner

Gøre Berliner selv er ikke så svært . Her har vi skrivet vores opskrift for selvlavede berliner op .





 Ingredienser :
  • 1 terning gær 42g
  • 500g mel 
  • 80g sukker 
  • 80g smør (blødt)
  • 200ml lunken mælk
  • 6 æggeblommer 
  • 1 ts citronsaft
  • 1 knivspids salt 
  • marmelade, fedt ,flormelis 


Forberedelse:
Sæt melet i en rørskål og lav et hul derefter giver du gæren og mælken i hullet plus 1ss sukker. Lad alt hvile kort. Derefter hælder du de andre ingredienser til og ælt det hele godt sammen . Enten med hånden eller med en maskine .Hvis dejen løsner sig fra kanten er den godt æltet. Lad dejen hæve et lunt sted ca. 1 time indtil dejen har fordoblet sig.  ælt dejen engang til og dan 12 lige store kugler ,lad dem hvile 40 minutter der hvor det er varmt. Varm imellemtiden en gryde eller en pan op . Placer kuglerne i fedtet bedst med en murske. Hvis de er brune ,skal de vendes en gang når de er brune på begge sider ,er de ferdig. Tag dem ud og lad em dryppe af .Når de er kølet af kan man putte marmelade i dem og drys flormelis over.



Jeg håber det hjælper dig videre. Hvis du kunne lide min opskrift ville jeg glade mig over en Tommelfinger op eller du trykker her -> Ollis Grillabenteuer og giver mig et abo. 

Kig dog på min Facebook side forbi der hedder jeg  Ollis Grillabenteuer.

 

Her er 3 lækkere ideer

 

 Ollis Chili Cheese Fries i Dansk

 

 Ollis Bacon Jam i Dansk

 

 Ollis Sloppy Joe Burger i Dansk

 

Grillgemüse Antipasti vom Grill

Grillgemüse ist eine leckere Beilage zum grillen.







Zutaten

Tomaten
Süßkartoffeln
Zuccini
Paprika
Pilze
Olivenöl
Grillpfeffermischung


Zubereitung

Tomaten anpicksen. Andere Gemüse in gewünschte Größe schneiden.
Das Gemüse auf einer Grillgußplatte grillen bis es heiß ist dann mit Olivenöl bepinseln und mit Pfeffer bestreuen und servieren.



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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten


 

Mittwoch, 19. Oktober 2016

Grille et frosnet Steak




Har du lyst på et Steak men du har ikke tid til at køre til en slagter eller den er for langt væk. Det er ingen problem. Frys bare et Steak i fryseren og hent det ud nå du har lyst til det og grill det. Ja det går og det smager meget godt.





Ingerdienser:

1 Steak( jeg tog et T-bone for det )

Forberedelse :

Lad grillen kom på en god temperatur med god kul ( jeg kan anbefale RODEO Steakhousekohle ) 

Tag steaket ud af fryseren, pak det ud og put det direkte på grillen. Grill det på begge sider ca. 5min. lad det trække ved 100 grad(ved mig var kernetemperaturen 55 grader det tog ca. 1 time )




Min tip, hvis du søger en ny specialfremstillet på anmodning rust skulle du kigge på
GRILLROST.com.

 

 

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Her er 3 lækkere ideer


 Ollis Chili Cheese Fries i Dansk

 Ollis Bacon Jam i Dansk

 Ollis Sloppy Joe Burger i Dansk

 

Dienstag, 18. Oktober 2016

Berliner selbst gemacht


Berliner selber machen ist keine Zauberei. Hier haben wir mal unser Rezept aufgeschrieben für leckere Berliner.



Zutaten für 10-12 Berliner

1 Würfel Hefe 42 g

500 g Mehl

80 g Zucker

80 g Butter weich

200 ml lauwarme Milch

6 Eigelb

1 Tl Zitronensaft

1 Prise Salz


Marmelade
Fett
Puderzucker 



Zubereitung

Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Mulde machen und da die Milch mit der Hefe reingeben. Dazu noch 1 El Zucker. Das ganze kurz ruhen lassen.  Dann die Restlichen Zutaten dazugeben und richtig gut verkneten. Entweder mit der Hand oder Maschine. Wenn der Teig sich vom Rand löst ist er gut geknetet.
 Den Teig jetzt an einem warmen Ort gehen lassen. Ca 1 Std bis der Teig sich verdoppelt hat.
Dann den Teig nochmal gur durchkneten und in 12 gleichgroße Kugeln formen und die dann nochmal an einem warmen Ort 40 min ruhen lassen.

In der Zwischenzeit Fett in einer Pfanne oder Topf erhitzen.
Die Kugeln in das Fett geben. mit einer Lochkelle am besten. Sie wenn sie braun sind einmal wenden und dann wenn die Seite auch fertig ist



 rausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wenn sie etwas abgekühlt sind Marmelade nach Wunsch mit einem Spitzbeutel reinspritzen. Mit Puderzucker bestreuen und genießen.



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Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

  

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Sonntag, 16. Oktober 2016

Gegrillter Fenchel

Fenchel grillen ist eine leckere Beilage zum grillen.








Zutaten
Fenchel
Olivenöl
Grillpfeffer

Zubereitung



Fenchel in Scheiben schneiden und mit Olivenöl betreufeln. Pfeffer und Salz drauf geben und indirekt bei 180 Grad ca 25 min grillen. Bis sie weich sind. Dann noch etwas Fenchelgrün drauf geben und servieren.


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Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

 

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Freitag, 14. Oktober 2016

Kartoffeln aus der Grillpfanne mit Tzatziki

Heute mal ein leckeres Rezept als Beilage. Einfach und doch so lecker.
Kartoffeln vom Grill mit selbstgemachten Ollis Tzatziki.




Zutaten
kleine Kartoffeln
Öl

Zubehör

Grill
Grillpfanne von Hecht 


Zubereitung

Ganz einfach Kartoffeln putzen
Grill auf indirekt einstellen ca. 150 Grad.
Kartoffeln in einer Schüssel leicht ölen und schenken. Dann in die Pfanne geben und ca 1 Std indirekt grillen.
Einfach eine leckere Beilage zum grillen.


In der Grillpfanne kann man super Gemüse oder Pilze grillen. Sie ist vielseitig einsetzbar. Nur zu empfehlen.




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Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

Fotoanleitung Baconnetz für Bacon Bomb



Baconnetz was ist das und wofür braucht man das.
Ein Baconnetz ist ein Netz aus Bacon geflochten für eine Bacon Bomb


Rezept


 Bacon Bomb gefüllt mit Pulled Pork und Cheddar


Nachdem ich öfter gefragt wird nach einem Baconnetz, wie man das macht. Habe ich mal ein paar Fotos gemacht. Die sagen glaube ich mehr als 1000 Worte










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  Ollis Gyrosbraten

Donnerstag, 13. Oktober 2016

Burgerauflauf

Die ideale Sache wenn man Besuch bekommt. Kann man super Vorbereiten.





Zutaten
12 Burger Brötchen
Bacon
Röstzwiebeln
1 Kg Rinderhackfleisch + 5 Tl 
Ollis Cajun Spice Mischung
Cheddar
Eisbergsalat
BBQ Sauce 
Eingelegte Gurkenscheiben




Zubehör 


IKEA KONCIS -Bräter mit Grillrost aus Edelstahl



Zubereitung heute Fotoanleitung 


Burgerbrötchen aufschneiden und die untere Hälfte in die Form legen

Salat draufgeben
Pilze anbraten
Hackfleisch anbraten
Drauf geben
Röstzwiebeln und Sauce drauf geben
Pilze und Gurken drauf geben
Bacon drauf
Käse drauf
Deckel drauf
Dann das ganze für ca 15 bei 200 Grad in den Ofen. 


Fertig



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  Ollis Gyrosbraten

 

und hier noch 3 leckere Rubs zum selbstmischen 

 

 

Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz


Wenn ihr noch ein paar Burgerrezepte sucht dann klickt doch 

hier


gefrorenes Steak grillen

Mal schnell Lust auf ein Steak. Aber leider keine Zeit zum Schlachter oder zu weit weg. Alles kein Problem. Friert euch doch einfach ein paar ein und wenn ihr Lust habt holt es raus und grillt es. Ja das geht und es schmeckt super






Zutaten

1 Steak ( ich habe dafür ein T- Bone benutzt)


Zubereitung

Grill mit guter Kohle ( ich empfehle da RODEO Steakhousekohle )
auf Temperatur bringen. 

Das Steak aus dem Gefrierschrank nehmen auspacken und direkt auf den heißen Grill. Von beiden Seiten ca 5 min grillen und dann bei 100 Grad ziehen lassen auf bei mir jetzt 55 Grad. Hat ca 1 Std gedauert. 



Mein Tipp wer ein neues extra auf Wunsch gefertigtes Rost sucht. Sollte mal bei GRILLROST.com vorbeischauen.




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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

Mittwoch, 12. Oktober 2016

Rühei mit Trockenfleisch

Tockenfleisch ist schon lecker. In der Kombi mit Ei so lecker




Zutaten für 6 Personen

1 Tüte Trockenfleisch z.B. von Kau Kuh
12 Eier
300 ml Milch
Salz und Pfeffer
Schnittlauch

Zubereitung

Eier und Milch mit Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Das Trockenfleisch dazugeben und in die heiße Pfanne schütten. Wenn es stockt immer wieder leicht vom Grund der Pfanne rühren bis alles gestockt hat. Rühei mit kleingeschnittenden Schnittlauch bestreuen und in der Pfanne sevieren.






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Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten