Pulled Chicken aus der Keule

Zutaten


Hühnerbeine
Lieblingsrub ich habe ein leicht scharfen genommen
Hier das Rezept zur Mischung  Ollis Cajun Spice Mischung

Zubereitung

Die Beine mit Rub bestreuen und auch unter der Haut. Dann die Beine im Kühlschrank ziehen lassen zwischen 2 - 24 Std.

Die Beine habe ich bei 110 Grad 4 Std indirekt auf dem Gasgrill gegrillt. Man kann es auch räuchern, aber ist nicht unser Ding bei Hähnchen.
Die Haut von den Beinen abnehmen und in Stücke schneiden und mit Zwiebeln anschmoren und mit Zucker karamellisieren ( deswegen habe ich einen leicht scharfen Rub benutzt, passt super leicht scharf und süss)

Das Fleisch von den Beinen abmachen und pullen.

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Hier noch zwei leckere Burgerrezepte

 

Pulled Chickenburger

 

 Texas Pulled Chicken Burger

 

Pulled Chicken aus der Brust

Wenn man mal keine Lust hat auf Pulled Pork ist Pulled Chicken eine leckere Alternative.

Zutaten 

600 g Hähnchenbrust

Texas Chicken Rub von Ankerkraut

Apfelsaft oder Bier

Zubehör 

IKEA KONCIS -Bräter mit Grillrost aus Edelstahl

Gasgrill oder Kugelgrill

Zubereitung

Die Brüste mit dem Rub oder euren Lieblingsrub gut gestreuen und die Brüste in einer Tüte 24 Std im Kühlschrank ziehen lassen. 

Am nächsten Tag den Grill auf indirekt einstellen und die Brüste in z.B die Ikea Koncis auf das Rost legen und den Boden mit Saft bedecken. Das geht dann bei 110 Grad indirekt auf den Grill. 

Bei einer KT von ca 80- 85 Grad kann man die Brüste vom Grill nehmen. Wenn die Flüssigkeit vorher leer ist solltet ihr was nachfüllen. 

Die Brüste pullen und fertig. 

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Hier noch zwei leckere Burgerrezepte

 

Pulled Chickenburger

 

 Texas Pulled Chicken Burger

Texas Pulled Chicken Burger

Ich habe ja schon mal ein Pulled Chicken aus den Beinen gemacht. Jetzt habe ich es aus der Brust mal versucht. Dachte immer es wird zu trocken.

Aber man soll ja alles mal testen und ich muss sagen das geht doch und es ist auch in der Kombi mit einem saftigen Krautsalat nicht zu trocken geworden.

Zutaten 

600 g Hähnchenbrust

Famous BBQ Sauce von Dirty Harry BBQ

Texas Chicken Rub von Ankerkraut

Apfelsaft oder Bier

Zubehör 

IKEA KONCIS -Bräter mit Grillrost aus Edelstahl

Gasgrill oder Kugelgrill

Zubereitung

Die Brüste mit dem Rub oder euren lieblingsrub gut gestreuen und die Brüste in einer Tüte 24 Std im Kühlschrank ziehen lassen. 

Am nächsten Tag den Grill auf indirekt einstellen und die Brüste in z.B die Ikea Koncis auf das Rost legen und den Boden mit Saft bedecken. Das geht dann bei 110 Grad indirekt auf den Grill. 

Bei einer KT von ca 80- 85 Grad kann man die Brüste vom Grill nehmen. Wenn die Flüssigkeit vorher leer ist solltet ihr was nachfüllen. 

Die Brüste pullen und fertig. 

Das ganze dann in einem Bun mit Schneller Krautsalat und BBQ Sauce zusammenbauen. 

Rezept für Burger Buns klicke hier

Lecker.

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Hier noch zwei leckere Burgerrezepte

 

Ollis Grillabenteuer Pulled Chickenburger

 

 
Ananas-Bacon-Cheese Burger

Ollis Grillabenteuer Pulled Chickenburger

Pulled Chickenburger

Gepulled Chicken ist eine schnelle Alternative zu Pulled Pork.

Und so schnell und einfach gemacht.

Zutaten
Hühnerbeine ( Habe ich genommen weil Brust mir zu trocken ist kann man aber auch nehmen)
Lieblingsrub ich habe ein leicht scharfen genommen

Zubereitung

 die Beine mit Rub bestreuen und auch unter der Haut. Dann die Beine im Kühlschrank ziehen lassen zwischen 2 - 24 Std.

Die Beine habe ich bei 110 Grad 4 Std indirekt auf dem Gasgrill gegrillt. Man kann es auch räuchern, aber ist nicht unser Ding bei Hähnchen.
Die Haut von den Beinen abnehmen und in Stücke schneiden und mit Zwiebeln anschmoren und mit Zucker karamellisieren ( deswegen habe ich einen leicht scharfen Rub benutzt, passt super leicht scharf und süss)

Das Fleisch von den Beinen abmachen und pullen.

Der Burger ist mit Krautsalat, Famous BBQ Sauce von Dirty Harry BBQ, dem Fleisch und den Zwiebel Haut Mix zusammengebaut wurden.

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Hier zwei leckere Salatrezepte

 

Feta Wassermelonen Salat

  Feta küsst Tomate