Sonntag, 31. Juli 2016

Weißbrot vom Gasgrill



Zubereitet auf dem Gasgrill mit der Backplatte Bread & Cake

Zutaten

500 g Mehl
1 Hefe 42 g
250 ml warmes Wasser
3 El Milch
10 ml Rapsöl von Ölmanufaktur Rili
1 Prise direct&friendly Feines Meersalz
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Zubereitung

Hefe in dem warmen Wasser und milch auflösen. Restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, mit der Flüssigkeit vermengen und gut durchkneten. Dann ca. 40 min an einem warmen Platz ruhen lassen. Dann nochmal durchkneten und in die Bread&Cake geben und nochmal ca. 20 min ruhen lassen. Gasgril vorheitzen auf 200 Grad indirekt und das Brot im Grill ca. 35 min Backen.  Zur Temperaturüberwachung habe ich das Maverick ET-733 benutzt. Fertig Gruß Olli
Ich habe das Brot auf der Backplatte Bread & Cake  gebacken.
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Hier zwei leckere Salatrezepte

 

Feta Wassermelonen Salat

  Feta küsst Tomate



Grillzubehör und Grills kann man super kaufen bei ( Klick auf den Namen ist verlinkt)


Grillamo

 

 


Donnerstag, 28. Juli 2016

Ollis Grillabenteuer Bierbrot mir Bacon und Tomate



Hier mal ein Rezept für ein leckeres Brot zum grillen. Ganz schnell und lecker.




Zu diesem Brot passt ideal meine  

Portwein Schalotten Butter zum Rezept klickt hier


Zutaten
600 g Mehl
2 Tl Backpulver
1 Tl Salz
1 Tl braunen Zucker
350 ml  Neuzeller Bock von der Klosterbrauerei Neuzeller ( der Rest aus der Flasche zum Durst stillen)
150 g getrocknete Tomaten
6 Scheiben Bacon ( kann man super in der Mikro knusprig machen)

Zubereitung
Tomaten und den knusprigen Bacon in kleine Stücke schneiden.











Mehl, Backpulver, Bier,Salz und Zucker in einer Küchenmaschine vermengen.
Dann die Tomaten und Baconstücke mit zugeben.
Alles gut vermengen und zu einem Brot formen.


 Und ab auf den Grill. Ich habe ein Pizzastein benutzt. Habe es 35 min bei 180 Grad indirekt gebacken :)
Wie immer geht es na klar auch im Ofen


Das Brett auf dem Foto ist von Schneidebrett-Experte.de

Das kann ich euch nur empfehlen Top Qualität. Mit dem Brett habt ihr viele Jahre Spass dran. 

 

Zu erwerben klickt hier 




Hier eine Idee die dazu passt 

 



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Mittwoch, 27. Juli 2016

Putengeschnetzeltes in Plaumensauce aus dem Wok

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Ich habe vor ein paar Wochen mal bei einem Gewinnspiel von Lee Kum Kee eine Pflaumensauce  gewonnen. Heute habe ich sie mal benutzt, und sie ist hammer lecker.

Zutaten

500 g Putenschnitzel
4 Paprika
400 g Pilze
3 Frühlingszwiebeln
1 Glas Lee Kum Kee Pflaumen Sauce

Zubehör

 Wok
 Weber Holzkohlegrill

Zubereitung

Ich habe es auf einem Wok auf dem Weber Holzkohlegrill gemacht.
Alle Zutaten kleinschneiden. Putenfleisch im Wok anbraten mit etwas Öl,dann Fleisch rausnehmen und  die Pilze und die Zwiebeln anbraten.Die Pilze und Zwiebeln in einer Schüssel umfüllen und das Fleisch und die Paprika etwa 15 min im Wok köcheln lassen.
Nach den 15 min die Zwiebeln und Pilze dazugeben und kurz nochmal warm werden lassen und die Pflaumensauce dazugeben und gut vermengen. Dazu gab es Reis.




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Hier zwei leckere Salatrezepte

 

Feta Wassermelonen Salat

  Feta küsst Tomate

Stuffed Burger Presse Gadget

Heute stelle ich euch mal meine Stuffed Burgerpresse vor und ob man sie braucht oder nicht




Ich habe die Presse vor ca. einem Jahr mal in einer Grillgruppe gesehen und habe sie mir bei Amazon bestellt.

Mit der Presse kann man wunderbar Patties machen aber das kann man auch ohne. Aber wenn es um 3 cam hohe Patties geht oder wenn man sie noch füllen möchte dann kommt sie ins Spiel.



Leider etwas auf gegangen. Aber sie waren lecker
Ich habe sie schon oft benutzt wenn ich ein Stuffed Burger mache. Man kann die Patties mit allem was man mag füllen.

Fazit
Es kostet bei Amazon 2,44 und das finde ich einen guten Preis für die Presse. Wenn ihr euch auch mal eine anschaffen möchtet.

Dann klickt  hier

 

Hier noch eine Rezeptidee

 

Stufzcheeseburger gefüllt mit Schinken und Pilzen

 

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Samstag, 23. Juli 2016

Griechischer Hackbraten


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Zutaten


1000 g Rinderhack
4 Tl Gyros Gewürzmischung
150 g Feta



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Zubereitung


Den Hack mit der Gewürzmischung gut durchkneten. zu eine oval formen und den Feta reindrücken in den Hack so das er nachher in der mitte vom Braten ist.
Der Braten auf den Kugelgrill indirekt für ca. 1 Std bei 180 Grad. Als Kohle habe ich von  Die Kohle Manufaktur Premium Grillbriketts genommen. Als AZK habe ich den Glühteufel benutzt.  Zur Überwachung der Temperatur das Maverick ET-733.

Dazu gab es Cole Saw Salat

Man kann da auch Super meine Ollis Metaxasauce zu machen.



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Hier drei leckere Salatrezepte

 

Feta Wassermelonen Salat

 

Feta küsst Tomate

 

        

Mittwoch, 20. Juli 2016

Honigsüßer Apfelauflauf

Zur Apfelzeit ein Rezept für einen tollen Nachtisch aus dem Ofen oder Grill.


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Zutaten
200 g Haferflocken
4 Äpfel
5 El Honig
3 Eier
130 ml Milch
1 Zitrone den Saft und den Abrieb
1 Tl Zimt
1/2 Tl Satz
Das Mark einer Vanilleschote
Mandeln in streifen
Für den Belag
Mandelscheiben
Zimt
Zubereitung
Die  Äpfel schälen und in  würfelig schneiden . Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Die Äpfel mit Haferflocken, Milch, Honig, Eidottern, Zimt, Salz, Vanillemark und etwas Zitronensaft- und schale verrühren. Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Alles in eine gefettete Form geben Mandelnscheiben und Zimt oben verteilen im Ofen bei 200 Grad 40 min backen.
Auf dem Gasgrill hat es bei ca 200 g 50 min gedauert.
Dazu kann man super eine Vanillesauce reichen.


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Hier zwei leckere Salatrezepte

 

Feta Wassermelonen Salat

  Feta küsst Tomate


Dienstag, 19. Juli 2016

Erfahrungsbericht über Camp Chef Deluxe Dutch Oven von Grillamo


Ich habe mir vor ca 1 Jahr einen  Camp Chef Deluxe Dutch Oven 

bei der Firma Grillamo bestellt.

Hier habe ich mal meine Erfahrung aufgeschrieben




Der Dutch hat eine Größe von DO-10. Er kam gut verpackt bei mir an und durch die  vorbehandelte Oberfläche des gußeiserne Dutch Oven kann man gleich loslegen. 



Ich habe ihn in diesem 1 Jahr sehr viel benutzt und mit der Größe kommt man bei 4 Personen super mit aus. 

Der Deckel hat eine hohe Kante so das man ihn auch wenn man ihn dreht als Pfanne benutzten kann. Ideal zum Bacon braten oder ... 

Im Topf ist eine Einkärbung für ein Temperaturfühlerkabel. 

Er ist super Verarbeitet und Deckel und Topf schließen und passen zusammen. 





Hier ein paar infos 

 Weitere Ausstattungsmerkmale
Inhalt max 6,7 ltr.
Inhalt Topf 5,7 ltr.
Inhalt Deckel 1 ltr.
Abmessungen/Gewicht
Außenmaße max. 33,5 cm ø x 19 cm (H)
Tiefe Topf innen 10 cm
Tiefe Deckel innen 2,1 cm
ø Topf innen 27,3 cm
ø Topf außen 28,7 cm
Gewicht netto 6,7 kg



Fazit 
Ich kann ihn nur empfehlen klickt zum kauf   hier



Hier noch  Rezeptideen 

Kickt hier 

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Erfahrungsbericht Rauchfreier Tischgrill von Pearl


Für den Urlaub haben wir einen kleinen Grill gesucht und sind da auf den

Rosenstein & Söhne Rauchfreier Tischgrill, 30cm

gestoßen. 

Die Firma Pearl hat uns einen zum Testen zur Verfügung gestellt. 
Also haben wir ihn mal auf Herz und Nieren getestet. 


Erstmal ist zu erwähnen das der Grill in einer Tragetasche geliefert wird die man super umschnallen kann wenn man mal am See oder an Plätzen wo man grillen darf es sich gemütlich machen möchte. 


Der Grill macht einen gut Verarbeiteten Eindruck.

Wenn man den Grill nachhause geliefert bekommt, braucht man nicht viel aufbauen oder sonst was einfach den Grill nur aus dem Paket holen, dann aus der Tasche. 4 AA Batterien einbauen für das Gebläse. 
  

 Und es kann los gehen. Durch das Gebläse ist der Grill in ca 5 min Einsatzbar 




Damit man auch nichts heißes anfassen muss ist ein Heber mit dabei den man fast überall verwenden kann.

Nach  5min konnte die Wurst drauf. Das Rost ist in der Mitte geschlossen so das kein Fett in die Kohle tropfen kann. Dadurch ist er sehr Raucharm und man ihn ideal auf Balkons verwenden kann.





Es ist noch eine Gemüsepfanne mit im Lieferumfang die habe ich als Deckel benutzt damit die wärme nicht sofort nach oben weg geht.


Tipp von mir 

Mit dem Gebläse kann man auch schnell mal ein paar Briketts anmachen wenn man z.B. einen Ring starten möchte und nur 6-7 braucht. Geht super damit und schnell





Hier ein paar angaben vom Hersteller


  • Einfach zu bedienender und tragbarer Holzkohle-Tischgrill
  • Geringe Rauchentwicklung: optimal zum Grillen auf Balkon und Terrasse
  • Enorm effizient: verbraucht bis zu 90 % weniger Kohle als herkömmliche Grills
  • 2 Aufsätze: koreanischer Rost, Topf- und Pfannenaufsatz
  • Kurze Aufwärmzeit: grillbereit in nur 5 Minuten
  • Stufenlos regelbares Turbo-Gebläse: einfache Feuerkontrolle
  • Leicht zu reinigen: alle Teile zum Herausnehmen
  • Fettauffang-Schale aus Edelstahl: verhindert, dass Fett ins Feuer tropft
  • Deckel mit Keramikbeschichtung
  • Außenhülle bleibt beim Grillen kühl
  • Transporttasche: ideal fürs Grillen im Freien
  • Rostdurchmesser: 30 cm
  • Stromversorgung für Gebläse: 4 Batterien Typ AA (bitte dazu bestellen)
  • Maße (Ø x H): 34 x 22 cm, Gewicht: 4,8 kg
  • Grill inklusive Grillanzünder-Schale, Kohlebecken, Fettauffang-Schale, Grilldeckel, 2 Aufsätze, Rostheber, Transporttasche und deutscher Anleitung




Fazit 
Ein idealer Grill für unterwegs und auf dem Balkon. Durch seine Tragetasche super zu Transportieren. 

Zu Kaufen klickt hier


Bilder sagen manchmal mehr als 1000 Worte lecker

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Feta Wassermelonen Salat

  Feta küsst Tomate





Montag, 18. Juli 2016

Maiskolben glasiert mit einer Honig Butter Chili Mischung

Maiskolben glasiert mit einer Honig Butter Chili Mischung


Zutaten
4 Maiskolben im Blättermantel

Glasur

100 g Butter
3 El Honig
1 Tl Chilipulver oder Flocken


Zubereitung

Die Maiskolben so auspacken das unten noch Blätter sind.
Die Butter und Honig erwärmen bis es Flüssig ist und mit Chili abschmecken.
Die Maiskolben indirekt grillen bei ca 180 Grad ca 35-40 min.


Zwischendurch den Mais mit der Glasur bestreichen. Keine sorge die Glasur läuft unter die Blätter.
Die Kolben habe ich im


Maiskolbenhalter-Set von Zak Designs serviert und vor dem servieren nochmal glasiert. Da ist das Set super für weil es die Flüssigkeit in der Unterschale auffängt.





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Feta Wassermelonen Salat

 

Feta küsst Tomate

 

Ollis Grillabenteuer Coleslaw

Sonntag, 17. Juli 2016

Chili Con Carne im Dutch mit Gewürz von Spicebar


Zutaten für 4 Personen
2 Dosen Kidneybohnen
500 g Rinderhack
1 Zwiebel in Würfel schneiden
1 Dose Mais
1 Pack. passierte Tomaten
1 Glas Paprika ( Kaufmann hatte keine frischen)
600 ml Gemüsebrühe
4 Tl Texas Chili con Carne von Spicebar super Gewürzmischung man kann sich auf der Seite auch andere Gewürzmischungen zusammenstellen.

Zubereitung
15 Heat Bead Grillbriketts zum Kochen anzünden und durchglühen lassen (die Kohle mache ich mit dem Glühteufel  an. Ich benutze dazu noch einen Rosenstein & Söhne Grillhandschuh ) und unter den Dutch oven legen zum Anbraten von den Hack und Zwiebeln.













Dann mit den passeirten Tomaten und der Brühe ablöschen. Alle Zutaten mit vermengen und Deckel auf den Dutch. 5 Briketts unten lassen und 10 oben. Das ganze ca 1,5 Std köcheln lassen. Alle 30 min mal umrühren wenn die Flüssigkeit zu wenig wird etwas nachfüllen. Fertig  Olli



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Feta Wassermelonen Salat

  Feta küsst Tomate

 Ollis Grillabenteuer Cole Slaw

Samstag, 16. Juli 2016

Æbleskiver vom Grill




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Zutaten für ca. 30

270 g Mehl
400 ml Milch
250 g geschmolzende Butter
3 Eier
2 El Zucker
1 Tl Backpulver
Abrieb von einer Biozitrone

Zubereitung

Eier trennen, Eigelb mit zucker schaumig schlagen, Milch, die geschmolzende Butter und Zitronenabrieb verrühren. Mehl+ Backpulver vermengen und auch zu der Masse geben. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse vorsichtig heben.

Den Weber Ebleskiver Einsatz bei mittlerer, direkter Hitze auf den Systemrost oder wenn man so wie ich keins hat auf das Rost stellen und ca. 10 Minuten vorheizen. Etwas Öl in die einzelnen Mulden geben und erhitzen. Danach den Teig in die Mulde füllen. Die Æbleskiver von einer Seite backen, bis der Teig an der Unterseite eine leichte Bräunung aufweist und etwas krustig ist. Dann mit einer Garbel wenden und nochmal backen. Die Æbleskiver sind fertig, wenn er von beiden Seiten schön goldbraun gebacken ist.  Meine Familie lieb sie


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Hier drei leckere Rezepte

 

Chili Cheese Fries

 

Burgerbuns Rezept

 

Puten Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

         


 

Tipps was braucht man so an

     Grillzubehör

 

Apfelkuchen von Olli im Dutch Oven

Apfelkuchen von Olli im Dutch Oven

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Zutaten

250 g Butter
175 g Zucker
250 g Mehl
1 1/2 Tl Backpulver
4 Eier
ca. 40 g Pikantum Apfelkuchengewürz
ca. 4 Äpfel
50 g Mandeln kleingehackt
Mandeln in Scheiben für auf dem Kuchen


Zubereitung


Alle Zutaten (außer Mehl und Backpulver die extra zusammen geben in einer Schüssel ) nacheinander in die Küchenmaschine geben und gut vermengen. Dann Mehl und  Backpulver dazugeben. und nochmal gut vermengen.
Dutch oven mit einem Blatt Backpapier auslegen und den Teig reingeben ( am besten mit einer 2 Pers.). Dann die Apfel die in scheiben geschnitten wurden auf dem Teig verteilen und etwas eindrücken.
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Dann das pikantum Apfelkuchengewürz drüber streuen und die Mandelscheiben.

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Zwischendurch schonmal 18 Grillbriketts im Glühteufel anmachen und durchglühen lassen.
Deckel auf den Dutch oven und 5 Grillbriketts unten und 13 Grillbriketts obendrauf legen. Bei mir
hat es 60 min gedauert bis er fertig war. Habe zwischen durch mal eine Stäpchenprobe gemacht.

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Der Kuchen ist der Hammer mit dem Gewürz, der Geruch beim Dutchen war schon so lecker.
Kann man auch im Ofen bei 175 Grad ca 1 Std machen.

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Freitag, 15. Juli 2016

Ollis Grillabenteuer Portwein Bacon Jam


Gestern habe ich mal eine Variante vom Bacon Jam gemacht. Mal nicht mit Whisky sondern mit Portwein. Und ich bin begeistert das schmeckt auch Hammer lecker. Hier habe ich auch mal aufgeschrieben wie es geht und was ich verwendet habe.

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Zutaten: Ich setzte hinter den Zutaten die links von dem Produkt das ich benutzt habe.

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900 g Bacon oder ich habe Bauchspeck mit viel Fleischanteil genommen
8 Rote Zwiebeln
6 Schalotten
4 Knoblauchzehen
2 El Basamico
300 ml Portwein
50 ml Cranberry Sirup
200 ml Ahornsirup
2 Sternanis
1 Zimtstange
1 Tl Zimt
2 Tl Chiliflocken  Zauber der Gewürze Chiliflocken
1 Tl Salz geräuchert
2 Tl Paprika geräuchert
1 Tl Pfeffer  Zauber der Gewürze Roter Kampot Pfeffer
1/2 Tl Mexican Tears®
3 El Rohrzucker

Zubereitung

Bacon Zwiebeln und Schalotten klein schneiden. Portwein abmessen, die Zimtstange und Sternanis in einem Teebeutel legen und in den Portwein geben.
Bacon ca 50 Min auf mittlerer Hitze auslassen. Lasst euch dabei Zeit, das Ziel ist es das Fett aus dem Bacon zu schmelzen.
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Danach durch ein Sieb abgießen. Fett auffangen in einer Metallschüssel. 1 EL Fett in den Topf oder Pfanne wieder geben und auf mittlerer Hitze  die Zwiebeln und Schalotten aubräunen. Knoblauch Chilisauce,Pfeffer, Salz, Chiliflocken und Paprikapulver dazugeben und ca. 5 min auf mittlerer Hitze verrühren.Dann Portwein und Sirup dazugeben und auf volle Hitze ca. 10 min einkochen, dann Basamico , Zucker und Bacon zugeben und noch ca. 5- 10 min weiter Kochen so das die Flüssigkeit reduziert wird. Dann habe ich es mit dem Mixer zerkleinert. Viel Spass


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Ananas-Bacon-Cheese Burger



Rezept für einen Burger

2 Scheiben Ananas
100g Bacon
250g Rinderhack
1 Tl Buletten & Fleischpflanzerl (Frikadellen) Gewürz von Ankerkraut
Dirty Harry Famous Barbecue Sauce
Pilze wenn man lust hat einfach in der Pfanne anbraten
Scheibenkäse
Buns

Zubereitung

Ananasscheiben mit Bacon umwickeln
Hack und Gewürz vermengen und z.B mit einer Stuffed Burger Presse
zu einem Pattie machen
Buns entweder kaufen oder selbst machen
Kugelgrill vorbereiten zum direkten grillen mit einer indirekten Zone. Benutzt zum grillen habe ich Profagus  Holzkohle
die ich angemacht habe im Glühteufel.

Ananas ca. 25 bis 30 min indirekt grillen und sie dabei öfter glasieren mit BBQ Sauce.
Patties direkt grillen von beiden Seiten, und dann im indirekten Bereich ziehen lassen und kurz vor dem Ende den Käse drauf machen. Jetzt alles zusammenbauen und noch mit BBQ Sauce bestreichen. Der süße geschmack der Ananas mit dem Bacon und der Sauce. Einfach lecker. Das Pattie ist mit dem Gewürz auch richtig lecker. Der Gewürz von Ankerkraut kann man auch super für Frikadellen verwenden. Ich mach noch ein paar Fotos mit dazu.



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