Mittwoch, 30. November 2016

Pulled Pork Salat

Die Idee ist vor ein paar Wochen gekommen. Dann habe ich im Kühlregal auch noch beim einkaufen sowas gesehen.


Zutaten für 2-3 Brote
ca 100 g Pulled Pork selbstgemacht klicke zum Rezept hier
50 g Kräuter Creme fraiche
30 g Kräuter Remolade oder Majo
2 - 3 Cocktail Tomaten
2-3 Gurkensticks
etwas Gurkenwasser
Pfeffer und Salz

Zubereitung
Tomaten in 1/4 schneiden, die Gurkensticks in Würfel. Alle Zutaten miteinander vermengen und noch etwa 1 Std ziehen lassen.

Den Salat kann man super auf Brot oder Brötchen essen. Ich kann ihn mir auch als Beilage zum grillen vorstellen.


Unser Schneidebrett ist von Schneidebrett-Experte.de


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Hier drei leckere Ideen  

 

Pulled Pork Hawaii Toast

 

Big Mac Olli Style

 

  Hamburger Royal TS Olli Style


Erfahrungsbericht vom Balken-Vakuumierer von Pearl


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Wir haben uns nach längeren Überlegen entschieden einen Vakuumierer
und wir haben uns einen Rosenstein & Söhne Balken-Vakuumierer BV-170.ct, mit Profi-Cutter bei Pearl bestellt mit passenden Tüten dazu.
Das Gerät ist ideal zum Vakuumirren von Fleisch zum Einfrieren, Marinieren und da meine Frau Torten macht auch ideal zum verschweißen von Fondant. 
Der Balken-Vakuumierer ist nicht mehr wegzudenken aus unserer Küche. Weil ich ihn zum Marinieren oft benutzte, so das Fleisch auch noch haltbarer mache ganz ohne Konservierungsstoffe.

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Ideal ist er auch da wir gerne mal Großpakete kaufen und die jetzt gut Portionnieren.
Auf den Fotos habe ich Pulled-Pork in Portionen geteilt und eingefroren.


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Hier mal ein paar Daten vom Hersteller über den Rosenstein & Söhne Balken-Vakuumierer von Pearl.
  • Zum vollautomatischen Vakuumieren und Versiegeln von Lebensmitteln in einem Arbeitsgang
  • 3 Tasten: Vakuumieren und verschweißen/ verschweißen ohne Vakuum/ manueller Stopp für empfindliche Lebensmittel
  • Mit elektronischer Temperatur-Überwachung
  • Für Fisch, Fleisch, Käse, Gemüse, Obst etc.
  • Schützt vor "Gefrierbrand"
  • Einfachste Handhabung
  • Pumpvolumen: ca. 11 Liter/Min., bis ca. 0,7 bar
  • Für Beutel oder Folienrollen bis zu 30 cm Breite und beliebiger Länge (Nicht geeignet für Folienschlauch FS-30. Bitte bestellen Sie separat passende Folien von Caso)
  • Leistung: 170 W
  • Stabiler Stand: rutschfeste Gummifüße
  • Einfache Reinigung: herausnehmbare Vakuum-Kammer
  • Stromversorgung: 230 V (Kabellänge: 125 cm, Eurostecker)
  • Mit An-/Aus-Schalter und Kontroll-Leuchten
  • Mit praktischer Kabel-Aufwicklung an der Unterseite
  • Maße: ca. 385 x 90 x 160 mm, Gewicht: ca. 1,7 kg
  • Kompakter Balken-Vakuumierer inklusive deutscher Anleitung
Mein Fazit über den Balken-Vakuumierer 
Das Gerät ist ideal für den Hausgebrauch. Ich kann es nur weiterempfehlen wenn man auf der Suche nach einem Vakuumierer ist, ist der Rosenstein & Söhne Balken-Vakuumierer eine gutes Gerät was man optisch auch in der Küche stehen lassen kann. Bei der Firma Pearl kann man super gut bestellen. Die Ware ist immer gut verpackt.


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Hier zwei leckere Dutchrezepte

 

  Rouladen aus dem Dutch

 

 

 Rinderbeinscheiben in Rotwein aus dem Dutch oven

Gesmokte Putenkeule mit Bacon Jam Füllung

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Hier nun noch das versprochene Rezept zu meinen in Rotwein eingelegten Putenkeulen mit Bacon Jam Füllung

Portwein Bacon Jam Rezept klicke hier

Zutaten zum Einlegen

1 l Kräftigen Rotwein
2 Lorbeerblätter
1 Tl Rosmarin gemahlen
1 bis 2 Zweige Rosmarin
1 Tl Majoran
1 Tl Thymian
1 Tl Pfeffer Zauber der Gewürze Roter Kampot Pfeffer

Zubereitung

Alles miteinander mischen und in einer Schüssel mit den Putenkeulen über 24 Std ziehen lassen im Kühlschrank. Ab und zu mal schütteln.

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Zutaten

4 Putenkeulen
Bacon Jam

Zubereitung nach 24 Std
Die Keulen abtropfen lassen und die Bacon Jam unter die Haut stopfen. Dann den Kugelgrill auf indirekt vorbereiten

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Dann habe ich die Keulen gesmokt mit  Räucherchunks Rotwein von Woodsmoker BBQ ( die ich nur weiterempfehlen kann)

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bei 120 Grad auf eine KT von 92 Grad. Zur Temperaturüberwachung habe ich ein Maverick benutzt. Als Kohle KOKOKO EGGS von Mc Briketts benutzt die im  Glühteufel angemacht würden sind.

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Hier drei leckere Ideen 


Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Berliner selbst gemacht

Aufbau des Smokin' PizzaRing - Komplettpaket für Pizza von Moesta BBQ

Ich wurde öfter schon gefragt, wie kann ich meinen Kugelgrill als Pizzaofen benutzen ohne immer reinzusehen ob sie fertig ist.

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Die Antwort der ist für einen Kugelgrill ( egal welche Marke oder Größe) der Smokin' PizzaRing - Komplettpaket für Pizza von Moesta BBQ.
 Es ist die geniale Lösung um sich nicht noch einen Pizzaofen in den Garten stellen zu müssen. Ich habe euch mal ein paar Bilder zum Aufbau gemacht.
Die Firma Moesta BBQ bietet Exklusives Grillzubehör für den Kugelgrill.
Man kann z.B. das PizzaRing Set erweitern so das man die Öffnung schließen kann und man auch noch einen Stacker ( Erhöhung) hat mit der man auf 2 Etagen oder größere Sachen grillen kann.
Sie bieten auch einen Drehspieß an und viele Sachen mehr. Schaut do mal bei ihnen vorbei. Der Ring ist super verpackt zu mir gekommen und der Aufbau ist Kinder leicht ohne viel handwerkliches Talent.
Man kann den PizzaRing direkt bei Smokin' PizzaRing - Komplettpaket für Pizza von Moesta BBQ
oder z.B. bei Amazon Smokin' PizzaRing - Komplettpaket für Pizza
bestellen.
Die Qualität der Sachen machen einen super Eindruck.

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Berliner selbst gemacht

Gegrillte Rehkeule




 Zutaten

2,5 Kg Rehkeule  vom Jäger
100 ml Olivenöl 
1 Zweig Rosmarin aus meinem Kräutergarten kleingehackt
2 EL Thymian
2 El Pfeffer
2 El Urmeersalz
15 g Oregano Strauchgebinde von direct&friendly
1 Lorbeerblatt

Zubereitung

Öl mit den Kräutern mischen und mit der Keule zusammen in eine Luftdichte Tüte über Nacht ( 12 Std ) ziehen lassen.

Kugelgrill auf indirektes grillen vorbereiten. Die Keule bei ca. 120 Grad grillen bis die Kerntemperatur auf 66-68 Grad ist( Ich habe sie bei 66 runtergenommen würde sie nächstes mal bis 68 lassen) hat bei mir ca 4 Std gedauert.
Als Kohle habe ich Die Kohle Manufaktur Premium Grillbriketts benutzt an geheizt im AZK Glühteufel. Zur Temperaturüberwachung habe ich das Maverick ET-733 benutzt.



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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Berliner selbst gemacht

 

Dienstag, 29. November 2016

Erfahrungsbericht über den Brötchenbäcker von der Firma Denk

Da wir gerne Sonntags Brötchen essen und sie auch gerne mal selber backen.
Habe ich mal meine Erfahrung mit dem  Brötchenbäcker von der Firma Denk aufgeschrieben.
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Der Brötchenbäcker ist eine geniale Idee wenn man knackig krosse Brötchen haben möchte. Durch die Wasserrinne zwischen den Formen hat man eine ideale Wasserverdunstung, so was die Brötchen kross und nicht trocken werden.
Die Form kann man auch Ideal verwenden im Kugelgill oder Gasgrill. Da hat man da wenig Platz für eine Wasserschale hat. Ist das auch  eine optimale Lösung für den Grill. Und die sind richtig lecker vom Grill.
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Hier mal ein paar Herstellerangaben
Vorteile:
- Backplatte für Brötchen mit integrierter Wasserrinne
- Optimale Backergebnisse durch gezielte Wasserverdunstung
- Rundum knusprige Brötchen zu backen wird spielend leicht
- Einfache Handhabung und Backergebnisse wie in einem Holzbackofen
- Spülmaschinengeeignet und einfach zu reinigen
- Mit ausführlichem Rezeptheft
- Patentierte Erfindung
- Handmade in Germany
- 15 Jahre Materialgarantie
Material:  
- Hergestellt aus geschützter, hitzebeständiger und wärmespeichernder CeraFlam® Keramik
- Unglasiert, die Farbe changiert in Brauntönen
- Gebrannt im offenen Gasbrand
- Im Geschenkbeutel verpackt
Maße:
Ø 37 cm, Höhe: 4,5 cm, Gewicht: 4,5 kg
Lieferumfang:
Backplatte Brötchenbäcker, Rezeptheft, im Geschenkbeutel verpackt
Mein Fazit.
Meine Familie ist total begeistert von den Brötchenkonsistenz und hat sich über die Feiertage und Urlaub  nur selbstgebackende Brötchen zum Frühstück gewünscht. Ich bin total zufrieden mit der Platte und nutze sie oft.


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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Hamburger Royal TS Olli Style

Montag, 28. November 2016

Double Bacon Cheeseburger





Burger selbst machen ist einfach so lecker, da kann man das ganze von den FF Ketten doch in den Müll schmeißen.



Zubereitung der Einzelden Belege

Buns 
 
Zutaten

200 ml Mineralwasser lauwarm
5 El Milch
1 mal Hefe 42 g
10 g Salz
40 g Zucker
80 g Butter
520 g Weizen-Mehl Type 550
1 Ei
Zubereitung
Hefe im Wasser aufweichen restlichen Zutaten zugeben und verkneten.
Teig 1-2 stunden bei Wärme gegen lassen.

Mit einem Eigelb gepinseln und mit Schwarzen und weißen Sesam gestreuen.
Auf dem Weber Kugelgrill mit Smokin’ PizzaRing – Komplettpaket für Pizza bei 180 Grad ca. 50 min
oder bei 180 grad Umluft 40 min im Ofen backen



 Burgerpatties

Zutaten für 6-7 Stück

900 g Rinderhackfleisch
2 Tl Magic Dust
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten gut vermengen und dann mit einer Burgerpresse oder per Hand formen. Auf dem Grillplatte oder Pfanne von jeder Seite ca. 5 min grillen dann ca. 20 min indirekt bei 180 Grad weiter grillen. Am Ende noch mit einer Käsescheibe bedecken.




Ollis Burgersauce

 Zutaten

200 g Creme Fraiche
200g Mayo
150 ml Curryketchup
1 Tl Roter Kampot Pfeffer
1 Tl Senf
1 kleine Zwiebel
1 Tl Knoblauchgranulat
 Zubereitung
Zwiebeln schälen und kleinschneiden in Würfel
Alle Zutaten miteinander vermengen und dann im Kühlschrank am besten über Nacht  ziehen lassen.



Süße Zwiebeln

  Zutaten

3 Gemüsezwiebeln
60 g braunen Zucker

Zubereitung
Zwiebel halbieren und in scheiben schneiden. In einer Pfanne braten und dann den Zucker dazugeben.


Bacon

Bacon im Ofen oder Grill braten und dann auf Küchenpapier legen.


Zubeitung

Dann alles zusammenbauen und mit BBQ Sauce von BBQUE verfeinern. Und man will nie wieder Fastfoodburger. Zieht es euch rein Gruß Olli


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Pulled Pork Hawaii Toast

 

Big Mac Olli Style

 

  Hamburger Royal TS Olli Style

Freitag, 25. November 2016

Gesmokte Fleischwurst

Muss man einfach mal getestet haben. Der Geschmack ist der Hammer.



Zutaten

Fleischwurst ( sollte schon eine gute Qualität sein)



 

Zubereitung

Fleischwurst einschneiden ( wie auf dem Foto) 

Grill auf indirekt vorbereiten und Räucherchips in die Glut geben. Die Fleischwurst auf den Grill legen und bei ca 150 Grad 20 min smoken. Der Rauchgeschmack ist der Hammer. Geil ist es auch wenn man die Wurst nicht einschneidet und dann die Fleischwurst nachher aufschneidet für einen lecheres Sandwich.


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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Burgerauflauf

Mittwoch, 23. November 2016

Pulled Pork Wrap

Pulled Pork muss nicht immer nur als Burger gemacht werden






Zutaten
Wrap
Pulled Pork
BBQ Sauce von LeJo´s feine Küche

Coleslaw

 

Zubereitung

Zutaten
1 kg Spitzkohl (sehr fein gehobelt oder geschnitten)
80 g Karotte (sehr fein gehobelt oder geschnitten) man kann auch mehr nehmen
1/2 Zwiebeln (fein gehackt)
50 g Brauner Zucker
1 TL pikantum Sellerie-Salz
1 TL Roter Kampot Pfeffer der Pfeffer ist fruchtig und einfach lecker in dem Salat
70 g Mayonnaise
130 ml Buttermilch
2 EL Fruchtwerker 'Orange & Essig'
2 TL Zitronensaft
Zubereitung
Alle Zutaten zerkleinern z.B. auf der SCHNEIDBOX oder der Küchenmaschine von Bosch  Küchenmaschine
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Alle Zutaten ( ausser Kohl,Karotten und Zwiebeln) in eine Schüssel geben und vermengen. Dann den Kohl,Karotten und Zwiebeln gut mit allen vermengen und 4 Std in den Kühlschrank.


Zubereitung PP

 Zutaten
4,5 Kg Schweineschulter
Ollis Magic Dust
  4 El  Paprika Gewürz, edelsüß, gemahlen,
  2 El   Atlantiksalz Gewürze
  2 El  Südzucker Puderzucker
  1 El  Gelbes Senfmehl
  1 El  Chilipulver
  3 El  Cumin ( Kreuzkümmel ) Gewürz, gemahlen
  1 El  Schwarzer Malabar Pfeffer gemahlen
  2 El  Knoblauchgranulat
  1 El  Cayennepfeffer Gewürz, gemahlen

Zubereitung
Das Fleisch mit dem Rub gut einstreuen und an drücken. Dann das Fleisch in einer Schüssel min 24 Std im Kühlschrank ziehen lassen.





Das Fleisch in einer Edelstahl-Vierkantpfanne
in den Ofen schieben bei 120 Grad  ( zur Temperaturüberwachung habe ich das Maverick ET-733 benutzt )
Ich habe zur Verkürzung der Zeit das PP nach 4 Std da war es auf 60 Grad in Backpapier und dann Alufolie Luftdicht eingepackt. Dann habe ich die Temperatur erhöht auf 170 Grad. Dann hat es nochmal 3,5 Std bis zur Kerntemperatur von 91 Grad gebraucht. Das Paket jetzt noch eine halbe Std. ruhen lassen und dann pullen. Den Fleischsaft sollte man drinnen lassen und mit dem Fleisch vermengen, in dem Fleischsaft steckt richtig viel Geschmack. Leckerer ist es wenn man es über die ganze Zeit bei 110-120 Grad macht.


Zubereitung
Alles in den Wrap und aufrollen.



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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

Sonntag, 20. November 2016

Schinken Käse Sandwich



Man hat nicht immer viel Zeit zum kochen. Hier mal eine kleine Sandwichidee



Zutaten
1/4 Fladenbrot
3-4 Scheiben Kochschinken
Käse
Salat
Tomaten
Mayo
BBQ Sauce z.B klicke hier
Rauchsalz z.B. klicke hier


Zubereitung
Tomaten und Salat kleinschneiden. Dann alle Zutaten auf dem Fladenbrot geben und genießen.


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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten


Samstag, 19. November 2016

Spaghetti mit Scampis in Olivenöl


 Lust auf ein paar Scampis aus der Pfanne. Dann schaut mal hier





Zutaten
ca. 200 g Scampi
Olivenöl 
500 g Spaghetti
 Basilikum Leider hatten wir nur trockendes Frisch wäre noch geiler




Zubereitung


Spaghetti vorkochen bis sie al dente sind
Scampis auf einer Gusspfanne  auf dem Grill anbraten bis sie leicht Braun sind. Dann Nudeln und Scampis in die Pfanne geben und  mit Olivenöl schön zusammenmischen und leicht erwärmen, Basilikum  dazu. Fertig


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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

   Ollis Grillabenteuer Coleslaw

 

 

 

 

Tipps was braucht man so an

     Grillzubehör

 

 

Donnerstag, 17. November 2016

Wurst Sandwich




Lust auf ein leckeres Sandwich dann schaut mal hier.




Zutaten

Sandwichbrot
Ollis Grillabenteuer Coleslaw
3 Käsegriller im Baconmantel
Röstzwiebeln
BBQ Sauce z.B.  Dirty Harry BBQ Sauce


Zubereitung 

Coleslaw herstellen klicke hier 
Wurst grillen oder in der Pfanne braten. Das Brötchen erwärmen. 
Und alles zusammenbauen. 
Eine Granate sag ich euch. Muss man mal essen. 

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Hamburger Royal TS Olli Style


Mittwoch, 16. November 2016

Camembert geräuchert auf einer Kirschholzplanke mit Lebkuchen-Zwetschgenmus

Heute mal ein winterliches Rezept vom Grill. Camembert vom Grill.
Ideale Vor oder Nachspeise.




Zutaten

Camembert
Zwetschgenmus
Lebkuchen

Zubehör

Kirschholzplanke z.B zu kaufen klick hier


Zubereitung

Zwetschgenmus und Lebkuchen vermixen

Planke 2 Std wässern. Grill einrichten auf indirektes grillen. Die Planke erstmal direkt rösten bis das Holz zu rauchen anfängt. Jetzt die Planke umdrehen und den Käse drauflegen und ca 15 min indirekt grillen. Der Rauch gibt dem Camembert nochmal einen leckeren Rauchgeschmack.

Das ganze schmeckt super lecker mit einem Baguette.



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Dienstag, 15. November 2016

Smoking Zeus Nackensteak




Ich mariniere mein Fleisch ja ganz gerne selbst. Heute mal in die griechische Richtung. 
Dazu passt super mein Krautsalat und Tzatziki. Zum Rezept sind verlinkt.



Zutaten für 6 Nacken
6 Schweinenacken
5 Tl Smoking Zeus, Gyros und Grill Gewürz
etwas Olivenöl z.B. Band of Chefs - Natives Olivenöl extra


Zubereitung

Die Nacken in eine Schüssel geben und leicht mit Olivenöl einreiben. Dann den Rub über das Fleisch geben, so das alles leicht bedeckt ist.
Die Schüssel mit einem Deckel schliessen und für min. 4 Std besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipp Man kann sie auch gut nachdem man sie gerubt hat einfrieren.

Am nächsten Tag das Fleisch ca 1 Std vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Die Nacken von jeder Seite direkt scharf angrillen und dann nochmal kurz indirekt ziehen lassen.




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  Hamburger Royal TS Olli Style

Sonntag, 13. November 2016

Putensandwich

Ein leckeres Sandwich geht immer. Schnell gemacht und kommt bei Kindern immer gut an.






Zutaten
2 Scheiben Vollkorntoast
2 Scheiben Käse
Tomaten
Salat
Geräucherte Putenbrust
Mayo

Zubereitung
Die Tomaten in Würfel schneiden. Toast im Toaster toasten. Dann belegen mit Salat, Putenbrust, Mayo, Tomate und Käse.

Schon ist es Fertig zum essen.



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Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten




Freitag, 11. November 2016

Avocado Bacon Chesseburger

Ihr liebt Bacon auf Burger dann solltet ihr diese Kombi unbedingt mal testen.






Zutaten
1 Bun mal nicht selbst gemacht Rezept zum selbstmachen klick hier
1 Rinderpattie
1 Scheibe Cheddar
1/2 Avocado
6 Scheiben Bacon
BBQ Sauce z.B.  Original Bayrische BBQUE Grill & Buchenholz Barbecue Sauce


Zubereitung
Patties selbstmachen oder fertig kaufen. Bei der Avocado den Kern und die Haut entfernen. Dann in 1/4 schneiden. Die Viertel mit 2 Scheiben Bacon einwickeln.
Die Avocado mit dem Bacon auf dem Grill ca 15 min indirekt grillen. Pattie grillen und den Käse zuletzt mit schmelzen lassen. Das alles Zusammenbauen und genießen. Ein Gaumenschmaus sage ich euch.



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Big Mac Olli Style

 

  Hamburger Royal TS Olli Style

Mittwoch, 9. November 2016

Wasabi Burger

Beim einkaufen ist mir Wasabi Käse über den Weg gelaufen. Zack war daraus eine Idee geboren.








Zutaten für einen Burger

1 Laugenbrötchen
2 Scheiben Leberkäs
Wasabi Käse
Salat
etwas Mayo
Tomaten


Zubereitung

Leberkäs in der Pfanne anbraten dann den Käse draufgeben und mit Deckel schmelzen lassen. Brötchen aufschneiden mit Mayo bestreichen dann den Salat Leberkäse Tomaten und wieder Leberkäs draufgeben. Als letztes den Deckel drauf und genießen.



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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

Nackensteak Sandwich / Burger mit Spiegelei

Ich stehe zur Zeit auf Nackensteaks in allen Varianten vom Grill. Heute eine Variante mit Spiegelei.



Zutaten für 2

2 Nackensteaks
4 Toastscheiben 
Rub z.B Bacon Goodness zu erhalten im  bei Dirty Harry
Krautsalat Rezept hier
4 Eier
BBQ Sauce z.B.  Famous BBQ Sauce

Zubereitung

Nackensteaks gut mit dem Rub bestreuen und in einer Tüte 2 Std im Kühlschrank ziehen lassen.
Krautsalat selbst machen ( Rezept bei den Zutaten verlinkt). 
Nackensteak direkt von beiden Seiten  grillen oder in der Pfanne braten dann in den indirekten Bereich legen . Die Eier auf der Glussplatte oder Pfanne braten. Toast im Toaster oder auf dem Grill bräunen. Jetzt alles Zusammenbauen und genießen.

Fazit zum Rub: Der Geschmack ist Mischung ist gelungen. Fruchtig scharf mit Bacon Top.


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Big Mac Olli Style

 

  Hamburger Royal TS Olli Style





 

Montag, 7. November 2016

Nackensteak Sandwich / Burger mit Käse überbacken.

Ich stehe zur Zeit auf Nackensteaks in allen Varianten vom Grill. Heute eine Variante mit Käse und Zwiebeln.







Zutaten für 2

2 Nackensteaks
4 Toastscheiben 
Rub z.B Royal Flush zu erhalten im  bei Dirty Harry
Krautsalat Rezept hier
1 Handvoll Käse
1 Zwiebel
BBQ Sauce z.B.  Famous BBQ Sauce

Zubereitung

Nackensteaks gut mit dem Rub bestreuen und in einer Tüte 2 Std im Kühlschrank ziehen lassen.
Krautsalat selbst machen ( Rezept bei den Zutaten verlinkt). Zwiebel schneiden.
Nackensteak direkt von beiden Seiten  grillen oder in der Pfanne braten dann in den indirekten Bereich legen und den Käse draufgeben. Zwiebeln leicht anbraten auf der Glussplatte oder Pfanne. Toast im Toaster oder auf dem Grill bräunen. Jetzt alles Zusammenbauen und genießen.

Fazit zum Rub: Klasse Kombi mit einem leichtem Rauchgeschmack.

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Hier drei leckere Ideen 


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