Donnerstag, 30. Juni 2016

Erfahrungsbericht vom Moesta BBQ Pizza Ring

Was ist der Pizzaring?
Der Pizzaring ist eine Erweiterung für einen Kugegrill ( es gibt den Ring  für die Durchmesser 47, 50, 57, 60, 67) zu einem Pizzaofen in dem man ideal Pizza machen kann wie beim Italiener..

Ich habe ihn seit ca 6 Monaten und habe mal ein paar Bilder geschossen von meinen Erlebnissen.



 Mit dem Pizzaschieber macht man schon was her. Der Besuch bekommt große Augen.
Die Löcher auf den Fotos sind für die Halter für ein Rotisserie-Set was man noch dazubestellen oder gleich das große Paket bestellen.








Man kann es bestellen klicke hier 

oder bei Amazon






 Hier mal ein paar Daten vom Hersteller
  • Kompatibel mit verschiedenen Grill Durchmessern
  • für Weber, Rösle, Dancook, Napoleon uvm.
  • In diesem Set erhältst du das perfekte Paket zum Pizzabacken!
  • Es ist alles enthalten, um deinen Kugelgrill zu einem Pizzaofen umzurüsten.

Der Pizzaring bring richtig Laune er ist super verarbeitet und passt ideal in meine 57 er Weber und die Hitze kann er auch ohne Probleme ab.

Fazit
Ich habe den Ring jetzt ca 6 Monate und ich wollte ihn nicht missen. Ich kann euch das Zubehör nur empfehlen.






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Pastrami aus der Rinderbrust



Als Fleisch habe ich diesmal 1 kg Rinderbrust genommen
Bestellt habe ich es bei Don Carne zum Shop klicke Hier 

Zum Pökeln

Zutaten

50 g Nitritsalz / Pökelsalz
80 g Braunen Zucker
20 g Schwarzer Malabar Pfeffer gemahlen
1 EL  Zauber der Gewürze Koriander
2 EL Zauber der Gewürze Knoblauch granuliert
2 El  Zauber der Gewürze Orig. ungarischer Paprika edelsüß
1/2 TL Zauber der Gewürze Ingwer gemahlen




Zubereitung fürs Pökeln

Das Fleisch von Fett befreien
Die Zutaten mörsern und  zusammenmengen, dann das Fleisch z.B. in einem IKEA KONCIS -Bräter mit Grillrost  mit dem Gemisch bestreuen und an drücken.
Dann das Fleisch mit dem Rest der Pökelmischung in einem  Vakuumiergerät einvakuumieren.
Das Paket dann 6 Tage im Kühlschrank legen.


Nach 6 Tagen das Fleisch auspacken und die Pökelmischung gut abspülen. Das Fleisch dann trocknen lassen. In der Zeit die Gewürzmischung zusammenmischen.

Gewürzmischung Zutaten für 1 Kg

1 EL Schwarzer Malabar Pfeffer gemahlen
1 Tl  Zauber der Gewürze Roter Kampot Pfeffer der passt super dazu
2 EL Zauber der Gewürze Koriander
1 EL Zauber der Gewürze Thymian
1 TL Zauber der Gewürze Knoblauch granuliert
1 El  Zauber der Gewürze Orig. ungarischer Paprika edelsüß
1/2 TL Zauber der Gewürze Ingwer gemahlen

Zubereitung

Das getrocknete Fleisch z.B. in einem IKEA KONCIS -Bräter mit Grillrost mit der Gewürzmischung bestreuen.




Den z.B. Weberholzkohlegrill mit einem  Minion-Ring vorbereiten und auf 100 Grad einregeln. Ich habe das Fleisch mit Smokewood Whisky Räucher Chips geräuchert. Als Temperaturüberwachung habe ich ein Maverick ET-733 benutzt. Als Kohle habe ich Heat Bead Grillbriketts benutzt.
Das Fleisch habe ich bis zu einer Kerntemperatur von 66 Grad ( ca 4 Std)



Unser Schneidebrett ist von Schneidebrett-Experte.de


Dann das Fleisch abkühlen lassen und nochmal in einem  Vakuumiergerät einvakuumieren. Das Paket dann nochmal 6 Tage in den Kühlschrank.
Nach 6 Tagen kann man das Fleisch in Scheiben schneiden und z.B. als Sandwich oder auf Pizza essen.


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Hier drei leckere Ideen 


Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

 

Tipps was braucht man so an

     Grillzubehör

Mittwoch, 29. Juni 2016

Erfahrungsbericht vom Grillrost von Grillrost.com

Auf der Suche nach einem neuen Grillrost bin ich bei Instagram auf die Firma Grillrost.com 
gestoßen. Ich habe ihnen eine Nachricht geschrieben das ich auf der suche nach einem Edelstahlrost bin und ob sie so was fürmich herstellen. Hin und her sie konnten es und nah klar auch eine Individuelle Laser-Signatur mit meinem Namen.
So nach ca einer Woche kam das Paket an. Das Grillrost passt super in meinen 57 Weber.

Nachdem ich es sauber gebrannt habe kam gleich mal ein T-Bone Steak auf das Rost.

Es war schon an die 300 Grad und es hat sich nah klar nicht verzogen.

Also um es richtig zu testen kann man es kombinieren mit Pizza Grillen.
Also den Weber auf 450 Grad hoch geheizt und Pizza drauf
Das Rost hat sich nicht verzogen.

Fazit
Ein Top Grillrost robust und aus Edelstahl wo man die nächsten Jahre Ruhe hat  mit Rost und mit einer gewünschten  Gravur. Top.
Ich kann das Grillrost nur empfehlen. Ich persönlich würde die Schrift nächstes mal auf das Rost machen lassen und mit einer Klappe so das man es ca. bei der Hälfte hochklappen kann.
Klar kostet gutes Material und Handarbeit auch seinen Preis aber das ist es auch wird.

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Mafia Champions treffen Parmesan


Zutaten
500 g Champions
50 g Butter
200 ml Sahne
150 g Parmesan




Geputzten Pilze in einer Pfanne mit Butter ca 10 Min garen.
Nebenbei Sahne, Käse und Gewürzmischung in einem Topf erwärmen ( nicht Kochen).
Die Soße über die Pilze  geben und anrichten. Fertig


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Hier drei leckere Ideen 


Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

und hier noch 3 leckere Rubs zum selbstmischen 

 

 

Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz


Wenn ihr noch ein paar Burgerrezepte sucht dann klickt doch 

hier

Bratwurst trifft Cheddar im Baconmantel

   


Zutaten für 8 Kugeln

700 g grobe Bratwurst
Cheddar ( ich hatte leider nur streifen Zuhause im Stück wäre besser)
300 g Bacon
BBQUE Die Originale Barbecue Sauce
3 Tl  BBQUE Bavarian Style RUB

 




Zubereitung 
Den Brät aus der Bratwurst drücken und in eine Schüssel geben und mit dem Rub vermengen.
Dann immer etwas Brät abnehmen und platt zu einer Scheibe formen und mit dem Käse befüllen und dann verschliessen.
Die Kugeln mit Bacon einwickeln. Ohne sind sie auch super lecker habe eine hälfte ohne Bacon gemacht.

Dann ca 30 min bei 150 Grad indirekt auf den Grill. Alle 10 min mit BBQ Sauce glasieren.


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Hier zwei Salate die Super dazu passen 

 

Ollis Koch und Grill Blog: Feta Wassermelonen Salat

 

 Ollis Koch und Grill Blog: Feta küsst Tomate



Montag, 27. Juni 2016

Beeren Biskuit Traum vom Grill

Eine leckere Nachspeise vom Grill

Zutaten für den Teig
3 Eier
3 El Puderzucker
3 El Mehl

Und ca 600 g frische Beerenfrüchte


Zubereitung

Eier und Zucker in einer z.B.  Bosch  Küchenmaschine schaumig rühren. Dann den  Mehl dazugeben und gut verrühren.
Früchte wenn man frische nimmt leicht zuckern.
Früchte in eine Form oder 4 kleine Formen geben. ( vorher die Form einfetten)

Den Teig drüber geben.
Auf dem Grill indirekt 25 -30 min grillen bei 180 Grad.
Es ist ein Traum.


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Feta küsst Tomate

Ein leckeren warmen Salat vom Grill. Ideale Beilage zum grillen.


Zutaten für 4-5 Personen als Beilage
6 Tomaten
400 g Feta
ca 6 eingelegte Peperoni
ca 80 ml  Natives Olivenöl extra
3 Tl  Herbes de Provence passt super dazu
1 Rote Zwiebel ( nicht auf dem Foto)
Salz und Pfeffer 



Das Brett auf dem Foto ist von Schneidebrett-Experte.de

Das kann ich euch nur empfehlen Top Qualität. Mit dem Brett habt ihr viele Jahre Spass dran. 

 

Zu erwerben klickt hier 


Zubereitung

Die Tomaten und den Feta in ca 1 cm breite Scheiben schneiden, die Tomaten vorher noch halbieren. Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Dann in einer Form abwechseln Tomaten und Feta schichten. Öl und die Gewürze vermengen und drübergeben. Die Zwiebelscheiben und die Peperoni drauf verteilen.

Gegrillt wird er indirekt bei ca 170 Grad 25- 35 min. Die Zubereitung geht auch im Ofen Zeiten sind ca gleich.
Wir hatten dazu Ollis Onion Moinkballs XXL
aber er ist auch super lecker nur so mit einem leckeren Röstzwiebelbrot

 

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Big Mac Olli Style

 

  Hamburger Royal TS Olli Style

 

Tipps was braucht man so an

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Samstag, 25. Juni 2016

Feta Wassermelonen Salat

Das ist ein idealer Salat zum grillen oder nur so wenn es heiß ist im Sommer


Zutaten
400 g Feta
1/4 Wassermelone
3 El Traubenkernöl von Fandler
Kresse
1 rote Zwiebel
etwas Pfeffer

Zubereitung
Die Melone und den Feta-Käse in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in kleine Würfel oder Scheiben schneiden.
Zutaten vermengen und mit Kresse, Pfeffer und Öl dazugeben.

Hier eine Idee die gut dazupasst



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Freitag, 24. Juni 2016

Gefüllter Putenbrustrollbraten Griechische Art

Hier mal ein Rezept
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Zutaten
1 kg Putenbrust im Stück
200g Feta
1 Gemüsezwiebel
Ollis Gyrosgewürzmischung
Zubereitung
Putenbrust aufschneiden
Feta und Zwiebeln in Streifen schneiden
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Pute mit einer Gewürzmischung besteuen, dann mit Feta und Zwiebeln belegen und zusammenrollen und zusammenbinden. Indirekt bei 180 Grad grillen bis zur gewünschten Kerntemperatur ( ich habe den Braten bei der KT 84 Grad rausgenommen). Ich habe mit dem Maverick ET-733 gemessen. Als Kohle habe ich Greek-Fire benutzt. Dazu gab es Krautsalat und Tzatziki. Fertig Gruß Olli

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Donnerstag, 23. Juni 2016

Ollis Hirtensalat

Zum Gyros oder zum grillen passt immer gut ein Hirtensalat. Hier habe ich mal mein Rezept aufgeschrieben.


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Zutaten
200 g Feta
100 g Oliven
1-2 Tl Don Marco's Schafskäse
ca. 60 ml Natives Olivenöl extra


Zubereitung
Feta kleinschneiden, Öl, Feta, Gewürz und Olivenöl miteinanderer zusammenmischen und alles über Nacht ziegen lassen in einer z.B. TUPPERWARE Junge Welle Schüssel mit Deckel Set 1,3 L  oder was ihr da habt.



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