24 Std vorher gerubt mit Cherry Chipotle, Kirsch BBQ-Rub von Ankerkraut.
Glasiert wurde es mit
Black BBQ carolina style. Honig Senf Sauce von LeJo's feine Küche . Die Sauce ist bei uns im Keller nach hinten im Regal gelandet, beim Umzug habe ich sie wiedergefunden. Die Flaschen haben jetzt ein neues Design. Die Soße ist eine richtig leckere Sache.
Ist indirekt bei 140 Grad gegrillt wurden auf eine KT von 61 Grad.
Zur Überwachung der Temperatur das Maverick Wireless BBQ&Meat Thermometer. Der Rub mit dem Fleisch und der Soße ist der Hammer gewesen.
#Olli
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