Pulled Chicken aus der Keule

Zutaten


Hühnerbeine
Lieblingsrub ich habe ein leicht scharfen genommen
Hier das Rezept zur Mischung  Ollis Cajun Spice Mischung

Zubereitung

Die Beine mit Rub bestreuen und auch unter der Haut. Dann die Beine im Kühlschrank ziehen lassen zwischen 2 - 24 Std.

Die Beine habe ich bei 110 Grad 4 Std indirekt auf dem Gasgrill gegrillt. Man kann es auch räuchern, aber ist nicht unser Ding bei Hähnchen.
Die Haut von den Beinen abnehmen und in Stücke schneiden und mit Zwiebeln anschmoren und mit Zucker karamellisieren ( deswegen habe ich einen leicht scharfen Rub benutzt, passt super leicht scharf und süss)

Das Fleisch von den Beinen abmachen und pullen.

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Hier noch zwei leckere Burgerrezepte

 

Pulled Chickenburger

 

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