Schweinehaxe vom Grill

Vor ein paar Tagen habe ich endlich mal Zeit gefunden meine neue Rotisserie von Moesta zu benutzten. 

Als Haxen vom Schlachter gekauft und los ging es.

Zutaten 

2 Haxen ( ungepökelt )

Salz und Pfeffer

Zubereitung 

Man kann die Schwarte einschneiden aber ich mache es immer ohne.

Haxen auf die Rotiserie gezogen und den Grill auf indirektes grillen aufgebaut. 

Die Haxen mit Salz gestreut und ab auf den Grill bei ca 180 Grad hat es bei mir 2 Std gedauert und sie hatten eine KT von 80 Grad. 

Noch mit etwas Pfeffer bestreuen und schmecken lassen. 

Die
Rotisserie von Moesta kann ich nur empfehlen Ich habe sie als Kombi mit dem Pizza Ring so habe ich 2 Sachen in einem.Ich habe mir erst den Ring besorgt und dann die Rotisserie.

   

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Hier drei leckere Ideen 

Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

Rosenkohl Auflauf

Ente vom Grill

Ich habe mich mal an eine Ente vom Grill gemacht.

Zutaten
2200 g Ente aus  der Nachbarschaft
etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
Ente mit etwas  Salz und Peffer aus der Mühle bestreuen. Dann die Ente auf einen Spieß ( z.B. habe ich Justus Drehspiess benutzt ) stecken.
Dann die Ente ca. 5 Std bei 90-100 Grad indirekt auf dem Grill drehen lassen mit einer Auffangschüssel unter. Zur Garraumtemperatur Überwachung habe ich das Maverick ET-733 benutzt. Nach ca. 5 Std habe ich die Temperatur auf 200 Grad hochgestellt und die Ente mit dem Saft aus der Auffangschale eingestrichen. Das ganze hat dann nochmal ca. 3/4 Std sich im Grill gedreht. Dann hatte die Ente eine KT(Kerntemperatur) von 85 Grad. Fertig
Wer einen Heckbrenner hat am Gasgrill kann da in der letzten Phase bestimmt gut mit arbeiten.

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