Nudeln mit Hackbällchen in Sauce

Lust auf Nudeln mit Hackbällchen in Sauce.
 


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Produkte die verwendet wurden

Outdoorchef ASCONA 570

Zutaten zum Rezept für 4 Personen

500 g Hackfleisch
1 Tl Knoblauchpulver oder frischgehackt
1 Tl Zwiebelpulver oder frischgehackt
Pfeffer und Salz

Für die Soße

1 Packung Passierte Tomaten (500g)
300 ml Sahne
4 El Kräuter Italienischer Art ( Oregano, Rosmarin, Basilikum, Zwiebeln, Bohnenkraut, Knoblauch)
3 El Tomatenmark
1 Tl Zucker
1 Zehe Knoblauch
Pfeffer und Salz

Zubereitung

Hackfleisch mit den Gewürzen gut vermengen und zu Kugeln formen.

Zutaten von der Soße gut vermengen und ab schmecken. Dann die Bällchen in einer Pfanne anbraten und dann die Soße über die Hackbällchen geben. Das ganze noch ca 10 ziehen lassen bei schwacher Hitze
( die Zeiten können sich je große etwas ändern)
Nebenbei Nudeln nach Packungbeilage zubereiten.

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Hier drei leckere Ideen 

Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

und hier noch 3 leckere Rubs zum selbstmischen 

 

 

Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz

Hier noch leckere Dutchrezepte

 

  Ollis Chili Con Carne im Dutch

 

Apfel - Rotkohl aus dem Dutch Oven 

 

 Rinderbeinscheiben in Rotwein aus dem Dutch oven

 

  Birnen Bohnen und Speck aus dem Dutch oven

 

 Wurzelmus aus dem Dutch

Spaghetti mit Bechamel Sauce mit Speck

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Hier mal eine leckere und deftige Mahlzeit

Zutaten für 4 Personen

200g Bacon
2 El Mehl
1 Zwiebel
etwas Butter
500 ml Milch
50 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer
Spagetti



Zubereitung
Butter, Schinkenspeck und Zwiebelscheiben farblos an schwitzen.

Mehl dazugeben und gut verrühren.
Dann die Milch dazugeben und gut verrühren.

Das ganze aufkochen lassen und 5 min köcheln lassen.
Die Nudeln kochen.

Nudeln mit der Sauce servieren und mit Parmesan verfeinern.

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

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und hier noch 3 leckere Rubs zum selbstmischen 

 

 

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Hackfleischnudeltorte vom Grill

Guten morgen heute haben wir mal eine Hackfleischtorte, die geht naklar auch im Ofen.

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Zutaten für eine 28 er Springform

1 Kg Hackfleisch
3-4 Tl Gewürzmischung euer Wahl
400 g Nudeln
1 Pak. passierte Tomaten
2-3 Tl Pastagewürz euer Wahl
300 g geriebenden Käse


Zubereitung
Hackfleisch mit der Gewürzmischung vermengen und in eine Springform verteilen so das der Rand und Boden ca 1-2 cm mit Hackfleisch bedeckt ist.

Nudeln ca 5 min vorkochen. Dann mit den passierten Tomaten, 100g Käse und dem Pastagewürz vermengen.
Die Nudeln dann in die Form füllen.

Mit 100g Käse bestreuen und bei 180 Grad indirekt ca 35-40 min grillen. Nach 20 min den Rest Käse dazugeben.

Anschneiden und genießen.


Wir haben die Gewürze von Pikantum benutzt. Klicke hier bei Interesse
Teller ist von Tassen klicke hier bei Interesse

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

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Pasta mit süß-scharfer Möhren-Dattel-Sauce

Heute haben wir mal ein leckeres Pasta Rezept. Das ganze ist schnell gemacht und superlecker.

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Zutaten

1 1/2 Zwiebel
7 Möhren
4 EL Sojasauce
2 TL Honig
1 TL frischer geriebener Ingwer
Saft einer Zitrone
250g Spaghetti
2 EL Kurkuma
1 EL Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe
60 g getrocknete Datteln
200 g Crème fraîche
1 Chili
Pfeffer und Salz


Zubereitung

Möhren schälen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln würfeln. Honig, Ingwer und Sojasauce vermengen und mit den Möhren und Zwiebeln marinieren. ( Ca 1,5 Std). Datteln in 1/4 schneiden.

Die Spaghetti in Salzwasser mit dem Kurkuma kochen.

Die marinierte Masse in einer Pfanne an dünsten und mit der Brühe ablöschen und 15 min köcheln lassen. Dann die Sauce mit den Datteln,Crème fraîche, Pfeffer,Salz und Chili vermengen.
Die Spaghetti abgießen und in der Pfanne mit der Sauce vermengen und servieren.

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Grillgemüse-Pasta/ Ofengemüse

Heute gibt es mal wieder was leckeres mit Nudeln

Zutaten für 6 Personen

300 g Nudeln
2 Paprika
1 Zucchini
250 g Pilze
100 g Kräuterbutter
3 El Olivenöl
Salz und Pfeffer

 Zubereitung


Gemüse in die gewünschte Größe schneiden. Nudeln kochen. Gemüse mit dem Öl in einer Pfanne auf dem Grill oder Backofen auf mittlerer Hitze ca 20 min dünsten, dann die Nudeln und die Butter dazu geben und gut vermengen. Das ganze noch mit Salz,Pfeffer und Kräuter ab schmecken.

Wir haben da die Pfanne von Petromax benutzt.

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Spaghetti Carbonara

Heute gibt es mal kein Rezept vom Grill sondern aus der Küche vom Herd.

Spaghetti Carbonara ist eine Superleckere und schnelle Sache. Da braucht man keine Tüte sondern es schmeckt so viel besser.

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Zutaten für 4 Personen

500 Spaghetti

300 g Speckwürfel

4 Eigelb

200 ml  Nudelwasser ( was wir schöner finden) oder Sahne 

100-150 g Parmesan, frisch gerieben

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Speckwürfel anbraten in der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Eigelb trennen und mit den Parmesan und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Wenn die Nudeln fertig sind das Nudelwasser mit in die Schüssel geben und gut vermengen. Dann sie Nudeln dazugeben und nochmal alles gut vermengen. 

Fertig ist das leckere Essen. 

Zum Essen passt ein guter Rotwein.

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Spaghetti mit Scampis in Olivenöl

 Lust auf ein paar Scampis aus der Pfanne. Dann schaut mal hier

Zutaten
ca. 200 g Scampi
Olivenöl 
500 g Spaghetti
 Basilikum Leider hatten wir nur trockendes Frisch wäre noch geiler

Zubereitung

Spaghetti vorkochen bis sie al dente sind
Scampis auf einer Gusspfanne  auf dem Grill anbraten bis sie leicht Braun sind. Dann Nudeln und Scampis in die Pfanne geben und  mit Olivenöl schön zusammenmischen und leicht erwärmen, Basilikum  dazu. Fertig

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   Ollis Grillabenteuer Coleslaw

 

 

 

 

Tipps was braucht man so an

     Grillzubehör

 

 

Lasagne vom Grill

Ich habe mal unser Rezept von einer Lasagne aufgeschrieben. Alles ohne diese Fertigtüten und es dauert auch nicht viel länger.

Zutaten für ca 6-8 Personen

1 Packung Lasagne Platten
1 Becher Creme Fraiche
200 g Käse
1 Dose Mais ( muss man aber nicht)

Zutaten für die Sauce

500 g gemischtes Hackfleisch
400 ml Gemüsebrühe
2 Dosen passierte Tomaten
1 Zwiebel  kleingeschnitten
2 Tl  Ollis Cajun Spice Mischung
1 Knoblauchzehe kleingeschnitten
1/2 Tl Kreuzkümmel


Zubereitung

Hackfleisch anbraten in einem Topf, dann die Zwiebeln zugeben und weiter garen bis sie glasig sind. Dann gibt man die Brühe, Tomaten, Chilli und die Gewürze dazu. Das alles ca 10  min köcheln. Dann den Knoblauch dazugeben. und nochmal 5 min mitköcheln.

Zubereitung der Lasagne

In einer viereckigen Form abwechselt Soße und Platten schichten.
Mit der Soße anfangen und enden. Dann den Becher Creme Fraiche verteilen und das ganze ca 40 min indirekt bei 180 Grad auf den Grill ( oder Ofen).
Nach ca 40 min den Käse auf der Lasagne verteilen und nochmal ca 10 min überbacken.

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Hier drei leckere Salatrezepte

 

Feta Wassermelonen Salat

 

Feta küsst Tomate

 

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Mediterrane Nudelpfanne

Lust auf eine leckere Nudelpfanne

Zutaten für 6 Personen

300 g Nudeln
2 Paprika
1 Zucchini
250 g Pilze
50 g Parmesan
3 Tl  Herbes de Provence passt super dazu
3 El Olivenöl
Salz und Pfeffer


Zubereitung


Gemüse in gewünschte Größe schneiden. Nudeln kochen. Gemüse in einer Pfanne auf dem Grill oder Herd auf mittlerer Hitze an dünsten ca 15 min dann die Nudeln dazu geben und mit dem Käse und dem Kräutern nochmal ca 5-10 min dünsten.

Weinempfehlung 

Zu der Pfanne passt super ein

Bianco di Custoza 2015

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Feta Wassermelonen Salat

 

Feta küsst Tomate

 

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Bärlauchpesto

Zutaten
500g Bärlauch
100 g Pinienkerne
100 g Parmesan gerieben
200 ml z.B. Natives Olivenöl Extra Band of Chefs + ca 60 ml zum bedecken wenn man es auf Vorrat macht

Zubereitung
Den Bärlauch in kleine Stücke schneiden.
Pinienkerne in einer Pfanne anrösten ( Vorsicht geht schnell )
Bärlauch, Käse,Öl und die Kerne mit einem Stabmixer in einerSchüssel zerkleinern.
Wenn wir es aufbewahren dann in ein z.B.  Weckgläser füllen und mit Olivenöl komplett bedecken ( bei gebrauch dann etwas Käse zugeben damit es nicht so flüssig ist) ‪
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Ollis Makkaroni Bacon Schweinerei mit Käse

Leckerei als Beilage
Makkaroni Bacon Schweinerei mit Käse
Zutaten
Makkaroni
Bacon
Ei
Käse

Kräuter oder z.B. Magic Dust von Ankerkraut
Makkaroni sind vorgekocht. Bacon in eine Form legen und Makkaroni reinlegen. Ei und Gewürzen nach Wunsch vermengen und in die Form füllen. Alles auf der  Weber Kugel indirekt 20-25 Min bei 180 Grad oder im Backofen. Nach ca. min Käse drauflegen.
Zur Temperaturüberwachung habe ich ein Maverick benutzt. Als Kohle habe ich KOKOKO EGGS von Mc Briketts benutzt die im  Glühteufel angemacht würden sind. Nach Hälfte der Zeit die Schweinerei mit Käse bestreuen. Hammer lecker wäre auch super mit Sauce Hollandaise.

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Big Mac Olli Style

 

  Hamburger Royal TS Olli Style

Spagetti mit Käse Schinken Soße

Rezept für die Soße

400 ml Milch
300 ml Buttermilch
150 g Schinken
1 Zwiebel
250 g Schmelzkäse 8er Mischung
Pfeffer Salz und ein paar Gewürze nach Geschmack

Zubereitung

Zwiebeln und Schinken würfeln
In einem Topf andünsten und mit der Flüssigkeit ablöschen. Käse dazugeben und ca. 15 min köcheln lassen und mit Gewürzen abschmecken. Fertig

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

  Griechischer Hackbraten

 

  Ollis Gyrosbraten

Ollis Basilikum Pesto

Ich liebe Basilikum Pesto
So mache ich den.
Das kann man super vorbereiten oder auch mal verschenken.

Rezept für ein Glas
Basilikum ein Topf
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz ich nehme da immer das von Gewürze der Welt
50 g Parmesan-Käse

50 g Pinienkerne
100 ml gutes  Olivenöl+ wenn man es länger aufbewahren möchte zum abdecken

Zubereitung

Den Knoblauch abziehen und in kleine Stücke schneiden, mit dem Salz in einen Mörser geben und zerstoßen.
Pinienkerne in einer Pfanne anrösten ( Vorsicht geht schnell )
Basilikum, Käse,Öl und die Kerne mit einem Stabmixer zerkleinern, die Salz-Knoblauchmischung dazugeben.

Wenn wir es aufbewahren dann in z.B.  Weckgläser  füllen und mit Olivenöl komplett bedecken ( bei Gebrauch dann etwas Käse zugeben damit es nicht so flüssig ist) ‪#‎Olli‬

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Ollis Nudelauflauf mit Fetakäse ohne Fleisch

Nudelauflauf mit Fetakäse überbacken auf dem Gasgrill erst direkt nachher indirekt gegrillt

Rezept

100 g Oliven
400g Möhren in Scheiben schneiden
300g Paprika in Streifen schneiden
1 Zwiebel in Würfel schneiden
2 Zehen Knoblauch ganz klein schneiden
1Tl Churrasco Barbecue von Edora ( nur zu empfehlen )
1/2 Tl Pfeffer
1-2 Tl Braunen Zucker
Knoblauchöl

Zubereitung

Zwiebeln in einer Metallform anbraten mit Öl dann die
Möhren, Paprika und Oliven  mit in die  Metallform drüber geben nach Gefühl und direkt ca 10 dünsten und Gewürze zugeben und ab und zu umrühren. Dann die Nudeln ( sind vorgekocht wurden) draufgeben 5 min direkt grillen dann auf indirekt grillen umstellen und den Feta draufgeben und ca. 15-20 indirekt Grillen. Und fertig ist das Abendessen.

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Cannelloni gefüllt mit Frischkäse und Lachs

 
Zutaten
250 g Cannelloni
400 g Lachs
400 g Frischkäse
300 g Kräuerquark
Pamesan
1 Bund Dill
Salz und Pfeffer
800 ml Milch für die Bernaise Soße

Zubereitung
Lachs und Dill kleinschneiden und mit dem Frischkäse, Quark und Gewürzen nach Geschmack vermengen.
Cannelloni befüllen mit der Masse in eine eingefettete  Edelstahl-Vierkantpfanne  geben. Mit einer Bernaise begießen ( ich habe den Rest der Masse mit in die Soße vermengt). Mit Pamesan bestreuen.
Bei 220 Grad auf dem Grill oder Ofen( vielleicht etwas ander Zeit) ca 30 min. Fertig.

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Ollis Nudelsalat

Zutaten
250 g Nudeln kochen
150 g Mayo
50 ml Milch
etwas Gurkenwasser
Erbsen und Wurzeln aus der Dose Menge nach Geschmack
1/2 Tl Salz
1/2 Tl Pfeffer 
1 Tl Senf
1 Tl geräuchertes Paprikapulver
Gewürzgurken kleingeschnitten Menge nach Geschmack
wer mag Fleischwurst

Zubereitung

Zutaten vermengen mit dem Gurkenwasser das Majoglas ausspülen so bekommt man das Glas gut leer.
Nudeln dazugeben und ein paar Std ziehen lassen im Kühlschrank.

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