Schweinefilet in Balsamico-Rosmarin

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Zutaten für die Marinade

80 ml Balsamico
40 ml Griechisches Bio Olivenöl mild
2 Tl Chiliflocken
1 EL Dunkle Sojasauce
1 El  Bio Ahornsirup
2 Knoblauchzehe fein gehackt oder 4 Tl Knoblauchgranulat
1 Zweig Rosmarin keingehackt oder Bio-Rosmarin
1 TL Orangen Pfeffer

2 Schweinefilet

Zubereitung


Die Zutaten für die Marinade alle zusammen mischen. In eine Tüte mit dem Schweinefilet zusammen geben und 24 Std marinieren lassen.

 

 

Der Geschmack ist schon intensiv und der Geruch ist der Hammer.

Produkte die verwendet wurden

Outdoorchef ASCONA 570

Zubereitung

Das Schweinefilet auf dem Grill indirekt bei ca 170 Grad auf die gewünschte KT grillen. Dann noch ca 5 min ruhen lassen und anschneiden und genießen.

Das ganze geht auch super im Ofen. 

 

 

 

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Hier drei leckere Ideen 

Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

und hier noch 3 leckere Rubs zum selbstmischen 

 

 

Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz

Hier noch leckere Dutchrezepte

 

  Ollis Chili Con Carne im Dutch

 

Apfel - Rotkohl aus dem Dutch Oven 

 

 Rinderbeinscheiben in Rotwein aus dem Dutch oven

 

  Birnen Bohnen und Speck aus dem Dutch oven

 

 Wurzelmus aus dem Dutch

Schweinefilet auf dem Whisky Smokeboard

Heute gibt es mal wieder ein leckeres Rezept mit Fleisch.

Zutaten
4 Schweinefilet


Whiskey Marinade

Zutaten für 4-5 Schweinefilet

4 EL Rohrzucker aus Zuckerrohr
4 EL Dunkle Sojasauce
4 EL Heinz - Curry Gewürzketchup
4 EL JACK DANIELS
2 Knoblauchzehen
1 TL Roter Kampot Pfeffer habe den Pfeffer von Zauber der Gewürze benutzt kann nur sagen der ist richtig Klasse dafür.

Zubereitung

Zucker, Sojasoße, Ketchup und Whisky im Topf erhitzen und ca. 10 min einkochen. Dann " Knoblauchzehen pressen und mit dem Pfeffer zusammen reingeben. Alles abkühlen lassen. Schweinefilet mit der Marinade in einer Tüte vermengen und im Kühlschrank 24 Std ziehen lassen.

Am Tag des Grillen das Fleisch ca 2 Std vor dem grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

Den Grill auf indirektes grillen vorbereiten
Die Planke 2 Std wässern. Grill einrichten auf indirektes grillen. Die Planke erstmal direkt rösten bis das Holz zu rauchen anfängt.
Jetzt die Planke umdrehen und das Schweinefilet drauflegen und dann das Fleisch bei ca. 180 Grad grillen bis das Filet eine KT ( Kerntemperatur ) von 64 Grad hat. Dann in Alufolie einwickeln das Filet und ca. 10 min ruhen lassen ( ich lege das immer auf den Deckel von meinem Kugelgrill).

Die Smokeboard kann man klickt hier bestellen 

Tip: Wenn man noch was von der Marinade über hat, einfach Pilze drinnen einlegen für 24 Std und am nächsten Tag aufspießen und grillen. Lecker

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Hamburger Royal TS Olli Style

Schweinefilet Mediteranean Style

 Schürze an und los gehts

Schweinefilet gerubt mit Mediteranean Style von BBQUE

Zutaten

Schweinefilet

Olivenöl 

BBQUE Mediteranean Rub

Zubereitung

Schweinefilet mit Olivenöl bestreichen und mit dem Rub gestreuen. Das ganze in einer Tüte 24 Std im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Fleisch 2 Std vor dem Grillen rausnehmen damit es auf Zimmertemperatur kommt.
Den Grill auf indirekt vorbereiten und das Fleisch bei 150 Grad mit etwas Holz zum räuchern auf eine KT von 60 Grad grillen.
Dann das Fleisch noch ca. 5 min auf einem Brett ruhen lassen. Aufschneiden und genießen. ‪#‎Olli‬

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Hier zwei leckere Salatrezepte

 

Feta Wassermelonen Salat

 

Burgerbuns Rezept

 

  Feta küsst Tomate

Schweinefilet in Balsamico-Rosmarin-Cilli

Eine leckere Idee mit Schweinefilet







Zutaten für die Marinade

80 ml Balsamico
40 ml Griechisches Bio Olivenöl mild
2 Tl Chiliflocken
1 EL Dunkle Sojasauce
1 El  Bio Ahornsirup
2 Knoblauchzehe fein gehackt oder 4 Tl Knoblauchgranulat
1 Zweig Rosmarin keingehackt oder Bio-Rosmarin
1 TL Orangen Pfeffer

2 Schweinefilet

Zubereitung


Die Zutaten für die Marinade alle zusammen mischen. In eine Tüte mit dem Schweinefilet zusammen geben und 6 Std marinieren lassen.
Der Geschmack ist schon intensiv leicht scharf, süßlich,würziger.
Gegrillt habe ich die Schweinefilet indirekt auf dem Kugelgrill bei 170 Grad.
Zum leichten Smoken habe ich die Axtschlag  Smoker Cup, Räucherbox, gefüllt mit Axtschlag  Saw Dust, Räuchern, Alder.
Die man einfach ca. 10 min vorher direkt ( siehe Foto) über die Glut stellt und sich dann selbst entzündet und einen leichten Rauch abgibt ( Ideal bei dirkten Nachbarn die es nicht mögen ).

Dauerte ca. 45 min. Habe es bei einer KT ( mit   Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer überwacht) von 64 runter genommen und noch 5 min ruhen lassen. Als Kohle habe ich Heat Bead Grillbriketts benutzt. Der Glühteufel war 3/4 gefüllt.

Das ganze geht auch super im Ofen Ohne Rauch.

Gegrillt wurde indirekt auf einem Weber Kugelgrill

Dazu gab es

Kartoffelecken ca. 1 Std in Griechisches Bio Olivenöl mild  in einer Vierkantpfanne  indirekt bei 200 Grad gegrillt





Und Hirtensalat mit Ollis Grillbrot
Die Idee ist von BBqpit.

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Hier zwei leckere Salatrezepte

 

Feta Wassermelonen Salat

  Feta küsst Tomate

Ollis Stuffed Ananas

Hier mal meine Idee Ananas gefüllt zu Grillen.
Zutaten
1 Ananas
Schweinefilet
Kokosmilch
2 Tl Ingwer
2 Tl Bio Curry
1 Tl Zauber der Gewürze Chiliflocken
Zubereitung
Kokosmilch mit den Gewürzen mischen und mit dem  Schweinefleisch in einer Tüte oder Schüssel vermischen und über Nacht i Külschrank ziehen lassen.
Bei der Ananas die Mitte raus nehmen und dann das Fleisch in die mitte reinlegen. Indirekt auf dem Holzkohlegrill
 legen bei 130 Grad. Ich habe es bei einer KT ( mit   Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer überwacht) von 64 runter genommen und noch 5 min ruhen lassen. Als Kohle habe ich Heat Bead Grillbriketts benutzt. Der Glühteufel war 3/4 gefüllt.  Gruß Olli

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Ollis Whisky Schweinefilet

Schweinefilet ist eine leckere Sache






Zutaten

2 Schweinefilet

Whiskey Marinade

Zutaten

4 EL Rohrzucker aus Zuckerrohr
4 EL Dunkle Sojasauce
4 EL Heinz - Curry Gewürzketchup
4 EL JACK DANIELS
2 Knoblauchzehen
1 TL Roter Kampot Pfeffer habe den Pfeffer von Zauber der Gewürze benutzt kann nur sagen der ist richtig Klasse dafür.

Zubereitung

Zucker, Sojasoße, Ketchup und Whiskey im Topf erhitzen und ca. 10 min einkochen. Dann " Knoblauchzehen pressen und mit dem Pfeffer zusammen reingeben. Alles abkühlen lassen. Schweinefilet mit der Marinade in einer Tüte vermengen und im Kühlschrank 24 Std ziehen lassen.


Smokewood Whisky Räucher Chips

Zubereitung

Schweinefilet in eine Gefriertüte mit der Marinade zusammen geben und gut vermengen. Tüte schließen und 24 Std im Kühlschrank ziehen lassen.

Am Tag des Grillen das Fleisch ca 2 Std vor dem grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

Den Grill auf indirektes grillen vorbereiten und dann das Fleisch bei ca. 180 Grad mit Räucher Chips smoken. Bis das Filet eine KT ( Kerntemperatur ) von 64 Grad hat. Dann in Alufolie einwickeln das Filet und ca. 10 min ruhen lassen ( ich lege das immer auf den Deckel von meinem Kugelgrill).

Zur Temperaturüberwachung habe ich das Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer benutzt. Und die Kohle Mache ich mit dem Glühteufel  an.
Wie ihr auf dem Letzten Foto sieht benutze ich einen Grillhandschuh. Ich muss wirklich sagen das Filet war so lecker durch den Whisky die Süße und die schärfe durch dem Roter Kampot Pfeffer von Zauber der Gewürze . 

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Hier zwei leckere Salatrezepte

 

Feta Wassermelonen Salat

 

 

  Feta küsst Tomate

 

 

 

Grillzubehör und Grills kann man super kaufen bei 

( Klick auf den Namen ist verlinkt)

Grillamo