Gemüsesuppe mit Hackbällchen ( Hochzeitssuppe)

Hier mal wieder eine leckere Suppe.

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Zutaten für die Suppe
500 g Suppenfleisch
2 Bund Suppengemüse
Suppenknochen
2 Zwiebeln
2,5 Liter Wasser
3 Möhren
Kohlrabi
Porree
1 Bund Petersilie
500 g Rinderhackfleisch

Zubereitung

Das Suppenfleisch abwaschen. Die Zwiebeln pellen und hacken. Das Gemüse aus dem Suppengrün schälen  und in grobe Stücke schneiden.
Was Wasser in einen Topf geben und 
Fleisch, Knochen, Zwiebeln und Gemüse hineingeben und alles aufkochen lassen. dann runterschalten und ca 2 Std köcheln lassen.

In derzwischenzeit die Möhren, Kohlrabi und den Lauch in streifen schneiden. Den Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten. Dann zu Hackbällchen formen.

Zutaten für den Eierstich
2 Eier 
1/8l Milch 
Prise Muskatnuss
 Prise Salz

Zubereitung

Zutaten gut verquirlen und z.B. in einen gefetteten Topf 1/2 voll gießen. Deckel drauf und in einem größeren Topf mit Heißem Wasser stellen. Bei schwacher Hitze ca 30 min stocken lassen. Dann die Masse stürzen und abkühlen lassen. 
In gewünschte Größe schneiden.


Nach 2 Std das Fleisch und das Suppengemüse rausnehmen. Die Hackbällchen und das Gemüse in die Suppe geben. Das Fleisch zerkleinern und mit dem Eierstich in die Suppe geben und ca 10 min noch ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer ab schmecken und mit Petersilie servieren.

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Hier drei leckere Ideen 

Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

und hier noch 3 leckere Rubs zum selbstmischen 

 

 

Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz

Hier noch leckere Dutchrezepte

 

  Ollis Chili Con Carne im Dutch

 

Apfel - Rotkohl aus dem Dutch Oven 

 

 Rinderbeinscheiben in Rotwein aus dem Dutch oven

 

  Birnen Bohnen und Speck aus dem Dutch oven

 

 Wurzelmus aus dem Dutch

Erbseneintopf / suppe aus dem Dutch Oven

Was passt besser in den Herbst als eine Erbsensuppe. Wir haben mal ein wenig in den alten Kochbüchern unser Eltern geblättert und haben da ein leckeres Rezept gefunden.

Das Rezept geht wie immer nah klar auch am Herd.

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Zutaten für 8 Personen

500g Erbsen getrocknet ( 24 Std vorher in ca 1,5 Liter Wasser einweichen )
5 Kartoffeln
3 Möhren
400g Speckwürfel
1 Bund Suppengemüse
2 Zwiebeln
3 Lorbeerblätter
Salz und Pfeffer
Öl
6 Kohlwurst

Zubereitung

Das Suppengrün und die Zwiebeln etwas zerkleinern und mit den Lorbeerblättern in 1,5 Liter Wasser ca 2 Std köcheln.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Speck und die Möhren schälen und würfeln.

Nach 2 Std das Gemüse aus dem Wasser nehmen. So hat man eine leckere Brühe.
Den Dutch anheizen und den Speck auslassen. Dann mit den Erbsen + Wasser ablöschen.
Die Brühe und die Kartoffeln und Möhren mit zugeben.
Das ganze jetzt 2 Std köcheln.

Eine halbe Std. vor ende die Wurst mit zu geben.
Nach 2 Std. die Wurst aus dem Dopf nehmen und die Flüssigkeit mit einem Stabmixer mixen. Ab schmecken mit Salz  und Pfeffer.
Fertig

Die Feuerschale kommt von Flammo ( bei Interesse klickt hier )

Zubehör

Dutch Oven Feuerschale

flammo Feuerhandschuhe

Petromax Feuertopf ft6

Petromax Cabix-Plus

Glühteufel 

Petromax Profi-Deckelheber 

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Hier drei leckere Ideen 

Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

und hier noch 3 leckere Rubs zum selbstmischen 

 

 

Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

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Hier noch leckere Dutchrezepte

 

  Ollis Chili Con Carne im Dutch

 

Apfel - Rotkohl aus dem Dutch Oven 

 

 Rinderbeinscheiben in Rotwein aus dem Dutch oven

 

  Birnen Bohnen und Speck aus dem Dutch oven

 

 Wurzelmus aus dem Dutch

Gyrossuppe aus dem Dutch Oven

Heute gibt es mal wieder ein leckere Suppe  aus dem Dutch.

Wie immer kann man das ganze natürlich auch auf dem Herd machen.

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Zutaten 

1 kg Schweinegeschnetzeltes
2 El Gyrosgewürz euer Wahl oder Marinade für Gyros selbstgemacht
3 El Öl
2 Zwiebeln
400 g Paprika
800 ml Brühe
1 Packung Kräuter Schmelzkäse
1 Knoblauchzehe 
1 Dose Mais
1 Dose Tomaten gehackt
100 ml Sahne
Salz und Cayennepfeffer
Thymian und Paprikapulver

Zubehör

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Petromax Cabix-Plus

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Zubereitung
Einen Tag vorher das Fleisch mit der Gewürzmischung und dem Öl vermengen. Das ganze dann im Kühlschrank ziehen lassen.

Am nächsten Tag die Paprika,Zwiebeln und den Knoblauch verkleinern.

Das Fleisch im Dutch oder Topf anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch kurz mit an schwitzen.
Jetzt die anderen Zutaten außer den Käse dazugeben und das ganze 1 1/2 Std köcheln lassen.

Jetzt noch den Käse dazugeben und ab schmecken. Fertig

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

und hier noch 3 leckere Rubs zum selbstmischen 

 

 

Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz

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Pizzasuppe aus dem Dutch Oven

Heute gibt es mal wieder ein leckeres Rezept aus dem Dutch.
Das ganze kann man natürlich auch auf dem Herd machen.

Zutaten für 8 Personen ( schmeckt am 2 Tag noch super lecker, Einfrieren kann man sie auch gut)

1 Kg Hackfleisch
100 g Zwiebeln
400 g Paprika
450 g Kräuterschmalzkäse
800 ml Gemüsebrühe
400 ml Sahne
2 Dosen Tomaten in Stücken
1 Glas Pilze
1 Dose Mais
Salz und Pfeffer
Oregano und Basilikum nach Geschmack

Zubehör

Dutch Oven Feuerschale

flammo Feuerhandschuhe

Petromax Feuertopf ft6

Kokos Grill Briketts 1/3 unten 2/3 oben

Glühteufel 
Petromax Profi-Deckelheber

Zubereitung

Das Hackfleisch langsam an dünsten, dann die Zwiebeln dazugeben und mit an dünsten.
Dann  kommen die Pilze, Mais, Paprika, Tomaten und die Brühe rein. Das ganze dann 30 min köcheln lassen.
Dann kommt der Käse mit rein und gut verrühren. Jetzt nicht mehr kochen lassen.
Als letztes kommt dann noch die Sahne rein.
Das ganze dann noch ab schmecken mit den Gewürzen. Fertig

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Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

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Hokkaidokürbissuppe trifft Kokosmilch und Ingwer

Endlich habe ich es geschafft das Rezept zu schreiben. Ich bin ja nicht so der Suppenfan aber die kann was.

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Zutaten

ca 1 Kg Hokkaidokürbis
800 g Möhren
2 Schalotten
Ingwer je nach Geschmack
ca 500 ml  Kokosmilch Kommt drauf an was ihr habt wenn 2 Dosen ah 440 ml dann ist es auch ok
1 Liter Brühe
Salz und Pfeffer
etwas Zitronenabrieb
Etwas Chili für eine dezente schärfe

Zubereitung

Möhren und Schalotten schälen und würfeln. Kürbis würfeln und dann die Zutaten in etwas Butter an dünsten. Mit der Brühe ablöschen und weichkochen lassen. Da kommt es drauf an wie groß die Kürbisstücke sind ca 25 min. Dann die Milch zugeben und mit erwärmen. Die Masse dann pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein wenig Abrieb noch dazu und fertig ist die Suppe.

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

Rosenkohl Auflauf