Pulled Pork aus dem Pelletsgrill

Hey Leute hier mal ein Rezept für ein Pulled Pork aus dem Pelletsgrill

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Zutaten 

Schweinenacken

1 Rub euer Wahl

Zubereitung

Einen Tag vor dem grillen den Nacken mit dem Rub bestreuen und ihn dann 24 Std im Kühlschrank ziehen lassen. 

Am Tag, wenn ihr starten wollt den Pelletsgrill anmachen und auf 110 Grad stellen.

Dann den Nacken auf den Grill und mit einem Kernthermometer versehen.

Ihr müsst damit rechnen das so ein 2 Kg Nacken zwischen 12 - 15 dauern kann. 

Wenn wir abends Gäste haben machen wir den Nacken immer schon über Nacht an und lassen ihn dann auf 95 Grad KT darauf und ab 90 Grad drehen wir den Grill auf 95 Grad runter. Wenn er die KT erreicht hat. 

Muss der Nacken gerne noch 2 Std ruhen. Unsere Oma hat ihren Sonntagsbraten immer ins Bett gestellt und die Decke darauf gemacht. So machen wir es jetzt immer mit dem Pulled Pork. Einfach in einen Topf und ab ins Bett.

Am besten schmeckt PP im Burger mit Coleslaw

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Hier drei leckere Ideen 

Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

und hier noch 3 leckere Rubs zum selbstmischen 

 

 

Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz

Wenn ihr noch ein paar Dutchovenrezepte sucht dann klickt doch 

hier

Schaschlikpfanne

 Bei dem schönen Herbstwetter muss man einfach mal den Dutch anmachen.

Das Rezept geht nahklar auch auf dem Herd.

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Zutaten für  8 Personen
600 g Schweinegulasch
3 Paprika
2 Gemüsezwiebeln
500 g Bacon
1 Packung passierte Tomaten
2 Dosen  stückige Tomaten
4 cl Weinbrand
200 g Crème fraîche
Öl, Pfeffer,Salz, Paprikapulver und Chiliflocken

Zubehör

Dutch Oven Feuerschale

flammo Feuerhandschuhe

Petromax Feuertopf ft6

Petromax Cabix-Plus

Glühteufel 

Petromax Profi-Deckelheber 

 

Zubereitung

Alles in gewünschte Größe schneiden.
Fleisch leicht anbraten und dann alle anderen Zutaten (außer Crème fraîche)
mit in den Topf geben. 
Das ganze ca 2 Std köcheln lassen. Nach 11/2 Std. das Crème fraîche dazugeben. 

Das ganze kann man mit Pommes oder Reis servieren,

Die Feuerschale kommt von Flammo ( bei Interesse klickt hier )

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Hier drei leckere Ideen 

Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

und hier noch 3 leckere Rubs zum selbstmischen 

 

 

Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz

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Craftbeer-Rindergulasch

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Zutaten

500g Rindergulasch
2 Zwiebeln
Tomatenmark
1 Flasche Craftbier
300 ml Rinderfond
Salz und Pfeffer
etwas Zucker

Zwiebeln in würfel schneiden. Fleisch im Topf mit etwas Öl scharf von allen Seiten anbraten.
Dann die Zwiebeln mit anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind etwas Tomatenmark mit anschwitzen. Dann das ganze mit den Flüssigkeiten ablöschen.
Zucker und etwas Salz und Pfeffer dazugeben. Jetzt das Ganze ca. 2 Std. köcheln lassen.
Nach ca. 2 Stunden das ganze abschmecken und vielleicht noch nachwürzen mit Paprikapulver.
Wenn die Soße zu Flüssig ist, kann man sie noch etwas andicken.

Zack Fertig.

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

und hier noch 3 leckere Rubs zum selbstmischen 

 

 

Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz

Hier noch leckere Dutchrezepte

 

  Ollis Chili Con Carne im Dutch

 

Apfel - Rotkohl aus dem Dutch Oven 

 

 Rinderbeinscheiben in Rotwein aus dem Dutch oven

 

  Birnen Bohnen und Speck aus dem Dutch oven

 

 Wurzelmus aus dem Dutch

Bier-Zwiebeln karamellisiert Topping

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Diese leckeren Zwiebeln sind super lecker für Burger, Hot Dogs oder auf Steak.


Zutaten

200 ml  Craftbeer
3 Zwiebeln
2 EL braunen Zucker
etwas Butter oder Öl
Pfeffer und Salz


Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in gewünschte größe schneiden.

Die Zwiebeln in der Pfanne andünsten und nach ca. 10 min den Zucker darauf geben und karamellisieren lassen.

Dann das Bier mit in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze die Flüssigkeit ein reduzieren lassen.
Wenn die Flüssigkeit ein reduziert ist, ist es Zeit zum Essen.

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Hier drei leckere Ideen 

Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

 

und hier noch 3 leckere Rubs zum selbstmischen 

 

 

Mediterranes Schafskäse Feta Gewürz

 

Ollis Magic Dust

 

  Ollis Bratkartoffel-Pommesgewürz

Hier noch leckere Dutchrezepte

 

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Apfel - Rotkohl aus dem Dutch Oven 

 

 Rinderbeinscheiben in Rotwein aus dem Dutch oven

 

  Birnen Bohnen und Speck aus dem Dutch oven

 

 Wurzelmus aus dem Dutch

Craftbeerbrot selbstgebacken aus dem Gasgrill

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Ihr hab mal Lust selbst ein Bierbrot zu backen?
Wir haben hier ein super Rezept für euch. Da könnt ihr z.B. ein gutes Craftbeer für Nehmen oder auch mal ein IPA testen.

Zutaten
600 g Mehl
2 Tl Backpulver
1 Tl Salz
1 Tl braunen Zucker
1 Flasche 0,33 Craftbeer


Zubereitung
Alles gut verkneten und zu einem Brot formen. 
Das Ganze wurde bei 180 Grad indirekt im Gasgrill für ca. 45 min gebacken. Geht aber auch im Bacckofen.

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 Wurzelmus aus dem Dutch

Gebackene Holunderblüten im Bierteig

 Es ist Holunderblütenzeit.

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Holunderblüten im Bierteig

Biertipp für den Teig: Ideal ein IPA

Wir haben da ein Riedenburger Dolden Sud IPA genommen was bestellt wurde beim Craftbeershop.

Zutaten zum Frittieren von ca. 12 Blüten

130 ml Bier z. B. IPA

150 g Mehl

1/2 TL Salz

1 EL Öl

50 ml Milch

2 Eier

Öl zum Frittieren und Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Zutaten gut vermengen und ca. 40 min quellen lassen.

Dann die Blüten in Bierteig tauchen und im heißen Öl frittieren bis sie Goldbraun sind.

Aus dem Fett nehmen und abtropfen lassen.
Mit Puderzucker bestreuen und noch warm genießen.

Dazu passt super das restliche IPA

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Hier drei leckere Rezepte

 

Hähnchengewürz selbst mischen

 

Hackbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella überbacken

 

Puten Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

        

Tipps was braucht man so an

     Grillzubehör

Weißbrot selbst gebacken

Weißbrot selbst gebacken.

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Zutaten für 2 kleine Brote
1 Kg Mehl
42 g Hefe
2 TL Salz
4 TL Zucker
6 TL Öl
500 ml lauwarmes Wasser


Zubereitung

Hefe im lauwarmen Wasser auslösen und Salz u. Zucker dazugeben.

Dann das ganze mit den Restlichen Zutaten gut verkneten. Denn fertigen Teig eine Stunde an einer Warmen Quelle gehen lassen.

Dann in 2 Portionen teilen und in entweder in Formen legen oder einfach selbst zu einem Brot formen und in den vorgeheizten Ofen geben.

190 Grad
20–25 min backen

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