Freitag, 22. Januar 2016

Ollis Whisky Schweinefilet


Schweinefilet ist eine leckere Sache



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Zutaten

2 Schweinefilet

Whiskey Marinade

Zutaten

4 EL Rohrzucker aus Zuckerrohr
4 EL Dunkle Sojasauce
4 EL Heinz - Curry Gewürzketchup
4 EL JACK DANIELS
2 Knoblauchzehen
1 TL Roter Kampot Pfeffer habe den Pfeffer von Zauber der Gewürze benutzt kann nur sagen der ist richtig Klasse dafür.

Zubereitung

Zucker, Sojasoße, Ketchup und Whiskey im Topf erhitzen und ca. 10 min einkochen. Dann " Knoblauchzehen pressen und mit dem Pfeffer zusammen reingeben. Alles abkühlen lassen. Schweinefilet mit der Marinade in einer Tüte vermengen und im Kühlschrank 24 Std ziehen lassen.


Smokewood Whisky Räucher Chips

Zubereitung

Schweinefilet in eine Gefriertüte mit der Marinade zusammen geben und gut vermengen. Tüte schließen und 24 Std im Kühlschrank ziehen lassen.

Am Tag des Grillen das Fleisch ca 2 Std vor dem grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

Den Grill auf indirektes grillen vorbereiten und dann das Fleisch bei ca. 180 Grad mit Räucher Chips smoken. Bis das Filet eine KT ( Kerntemperatur ) von 64 Grad hat. Dann in Alufolie einwickeln das Filet und ca. 10 min ruhen lassen ( ich lege das immer auf den Deckel von meinem Kugelgrill).

Zur Temperaturüberwachung habe ich das Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer benutzt. Und die Kohle Mache ich mit dem Glühteufel  an.
Wie ihr auf dem Letzten Foto sieht benutze ich einen Grillhandschuh. Ich muss wirklich sagen das Filet war so lecker durch den Whisky die Süße und die schärfe durch dem Roter Kampot Pfeffer von Zauber der Gewürze . 



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Hier zwei leckere Salatrezepte

 

Feta Wassermelonen Salat

 

 

  Feta küsst Tomate

 

 

 

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