Zitronenpudding

Heute mal wieder ein Rezept von meiner Frau. Mein liebster Zitronenpudding da kann ich mich reinsetzen.

Zutaten

4 Eier
120 g Zucker
1 Pak Vanillezucker
1 Pak Zitroback oder Geriebene Zitronenschale
2 Bio Zitronen
6 El lauwarmes Wasser
6 Blatt Gelantine


Zubereitung

Die Gelantine  einweichen. Die Eier trennen. Eigelb mit Wasser schaumig schlagen. Nach und Nach den Zuckers dazufügen.
Zitronen auspressen und mit dem Zitroback unterheben. Die eingeweichte Gelantine unterheben.
Eiweiß steif schlagen und auch unter die Masse heben.
Dann kalt stellen.
Wenn es hart ist genießen.
Man kann auch noch geschlagende Sahne unterheben dann muß man aber bei 200 ml 2 Blatt Gelantine mehr nehmen.

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