Ollis Grillabenteuer: April 2017

Mittwoch, 26. April 2017

Limetten Ingwer Sirup selbst gemacht

Heute habe ich Limetten Ingwer Sirup hergestellt.

Ein Idealer Begleiter für den Sommer.

In Wasser mit Eiswürfel und einem Blatt Zitronen Mellisse der optimale Erfrischer.
Man nehme
3 unbehandelte Zitronen
Davon die Schale mit einem Zestenschneider raspeln, Zitronen anschließend auspressen.
Eine große Ingwerknolle schälen und die Hälfte mit einer Reibe Raspeln, die andere Hälfte in kleine Würfel schneiden.
2 Liter Wasser mit 1 kg Zucker aufkochen und alle Zutaten hinzufügen und 5 Min Kochen lassen.
Über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Morgen den Sirup durch ein sauberen Handtuch sieben und nochmals den abgesiebten Saft aufkochen lassen.
Die kochende Flüssigkeit in sehr saubere Flaschen abfüllen.
Kurz auf dem Kopf stellen und wieder umdrehen.
Fertig.

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Hier drei leckere Ideen

Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

Big Mac Olli Style

Hamburger Royal TS Olli Style

Montag, 24. April 2017

Marinade für Gyros selbstgemacht

Heute mal eine leckere Marinade für Gyrosfleisch, passt zu Schwein, Hähnchen oder Pute.

Zutaten für ca. 1 Kg

2 1/2 Tl. Thymian
2 Tl. Oregano
1 1/2 Tl. Kreuzkümmel
1/2 Tl. Chilipulver
2 1/2 Tl. Paprikapulver
1 Tl. Salz
1 1/2 Tl. Pfeffer
1 Zehe Knoblauch oder 2 Tl Pulver
1 Zwiebel oder 2 Tl Pulver
7 El Olivenöl

Zubereitung
Gewürze mit dem Öl vermengen und dann mit dem Fleisch vermischen.
Das ganze über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen

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Ollis Gyrosbraten

Sonntag, 23. April 2017

Chicken - Curry aus dem Wok

Heute gibt es mal wieder ein leckeres Rezept aus dem Wok. Wir haben es draussen auf dem Grill gemacht aber es geht genauso in der Küche.

Zutaten
400 g Hähnchenbrust
150- 200 g Ananas
2 Möhren
Knoblauch
2 Paprika
1/2 Tl Ingwerpulver oder frisch
1 Glas Sojabohnenkeimlinge
1 Dose Kokosmilch
2-3 Tl Currypaste ( gutes Currypulver zur Not )
2-3 EL Sojasoße
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Fleisch in Fingerdicke Streifen schneiden. Ananas Paprika und die Möhren klein machen.
Das Fleisch im Wok scharf anbraten und rausnehmen. Dann das Gemüse anbraten. Dann die Restlichen Zutaten und Fleisch dazugeben und noch etwas reduzieren bis das Gemüse noch einen leichten Biss haben. Das ganze mit Reis servieren.

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Montag, 17. April 2017

Dinkelbrot zum grillen

Heute mal eine leckere Beilage zum grillen.

Zutaten

500 g Dinkel, Typ 630
1 Würfel Hefe (42 g)
2 Tl Zucker
ca 300 ml lauwarme Milch
1 Prise Salz
2 El Olivenöl

Zubereitung

Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit der Mehlmischung vermengen und gut durchkneten. Zum Schluss das Öl untermengen und gut durchkneten so das sich der Teig mit dem Öl gut verbunden hat.
Nun den Teig für ca 30- 40 Minuten Ruhen lassen.
Die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals für 30 - 40 Min. gehen lassen.

Dann bei 180 Grad Umluft ca 35 min backen

Hier eine Idee die dazu passt

Bacon Cheese Ring

Ollis Coleslaw

Spaghetti mit Scampis in Olivenöl

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Dienstag, 11. April 2017

Hähnchenbrust im Majoranmantel

Lust auf ein paar leckere Hähnchenbrüste im
Majoranmantel
Dann schaut mal hier

Zutaten
Hähnchenbrust
Salz und Pfeffer
Majoran

Zubereitung

Einfach nur in Salz, Pfeffer, Öl und dann ordentlich in Majoran ertränken und ein paar Stunden ziehen lassen.
Dann ab auf den Grill erst kurz direkt und dann indirekt auf KT von 80 Grad ziehen lassen.

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