Pasta mit süß-scharfer Möhren-Dattel-Sauce

Heute haben wir mal ein leckeres Pasta Rezept. Das ganze ist schnell gemacht und superlecker.

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Zutaten

1 1/2 Zwiebel
7 Möhren
4 EL Sojasauce
2 TL Honig
1 TL frischer geriebener Ingwer
Saft einer Zitrone
250g Spaghetti
2 EL Kurkuma
1 EL Olivenöl
300 ml Gemüsebrühe
60 g getrocknete Datteln
200 g Crème fraîche
1 Chili
Pfeffer und Salz


Zubereitung

Möhren schälen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln würfeln. Honig, Ingwer und Sojasauce vermengen und mit den Möhren und Zwiebeln marinieren. ( Ca 1,5 Std). Datteln in 1/4 schneiden.

Die Spaghetti in Salzwasser mit dem Kurkuma kochen.

Die marinierte Masse in einer Pfanne an dünsten und mit der Brühe ablöschen und 15 min köcheln lassen. Dann die Sauce mit den Datteln,Crème fraîche, Pfeffer,Salz und Chili vermengen.
Die Spaghetti abgießen und in der Pfanne mit der Sauce vermengen und servieren.

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