Hackfleischbecher gefüllt mit körnigen Frischkäse

Lust auf ein paar Hackfleischbecher dann solltet ihr diese mal ausprobieren.
Super lecker vom Grill aber geht auch im Backofen.

Zutaten für 7 Becher
1400 g Rinderhackfleisch
14 Scheiben Bacon
400 g körnigen Frischkäse
1/2 Zwiebel
Petersilie, Basilikum und Schnittlauch ca 1 Handvoll

4 Tl Rub eurer Wahl wir haben BBQUE Rub - Chorizo Style benutzt

Zubereitung 

Hackfleisch und Rub gut vermengen und zu 7 gleichen Kugeln formen. Dann in die Kugel mit einem Glas ein Loch reindrücken( das Glas vorher von außen nass machen, dann geht es besser wieder raus). Dann mit je 2 Bacon Scheiben umwickeln.

Den Frischkäse mit den Kräutern und der Zwiebel ( beides Kleingemacht ) vermengen und in die Becher füllen.

Den Grill auf indirektes grillen vorbereiten ca 180 Grad.

Die Raucherbretter z.B. ( klick hier ) vorher 2 Std in Wasser legen. Dann direkt angrillen bis sie knacken. 

Dann indirekt legen und die Becher drauflegen.

Auf der Kugel indirekt ca 45 min oder im Backofen bei 180 Grad grillen. 

Nach 30 min wurden die Becher am Rand mit BBQ Sauce glasiert.

Die Wartezeit wurde mit einem leckeren Flens versüßt.

Zu den Becher gab es leckeren Ollis Grillabenteuer Coleslaw und einem selbstgebackenden Bärlauchbrot selbstgebacken

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Hier drei leckere Ideen 

Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

  Griechischer Hackbraten

 

  Ollis Gyrosbraten

Dicke Rippe low and slow gegrillt

Am Wochenende haben wir mal Dicke Rippe low and slow gegrillt. Hier mal das Rezept dazu. Sollte man unbedingt mal machen.

Zutaten

3 Dicke Rippen
BBQ- Rub
Räucherchips
und nahklar Kohle

Zubereitung

Die Rippen mit dem Rub gut bestreuen ( Silberhaut haben wir vorher abgezogen)
Dann das ganze in Tüten verpacken und 24 Std im Kühlschrank ziehen lassen.

Am nächsten Tag haben wir die Rippen bei um die 120 Grad gegrillt. Wir haben es mit der Minion-Ring Methode auf dem Webergrill gemacht.
Das ganze haben wir 6,5 Std auf dem Grill gelassen und einen nach 6 Std mit BBQ Sauce glasiert.

 

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

Big Mac Olli Style

 

  Ollis Gyrosbraten

BBQ La Flute mit Hackfleisch

Da so viele nachfragen kamen wegen dem Rezept, haben wir unser schnell mal aufgeschrieben.
Einfach schnell und einfach gemacht.
Entweder auf dem Grill oder im Ofen

Enthält Werbung

Zutaten 

250g Rinderhack
3-4 El BBQ Sauce z. B. klick hier
1 Baguette 
2 El Gewürzmischung z.B. klick hier
100 g Käse
1 Zwiebeln

 
Zubereitung
Hackfleisch braten und mit BBQ Sauce mischen
Dann auf das Aufschnittende Baguette füllen und mit Käse und Zwiebeln belegen. 
Bei 150 Grad ca 7-9 min aufbacken 

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

  Griechischer Hackbraten

 

  Ollis Gyrosbraten

Remouladensauce selbstgemacht

Heute haben wir mal ein leckeres Rezept das zu Pellkartoffeln oder zu Bratkartoffeln passt.

Leider nicht das beste Foto

Zutaten

4 Hartgekochte Eier gehackt
4  Cornichons gehackt
etwas Gurkenwasser
1 Zwiebel gehackt
 Frische Petersilie gehackt
5 El Mayo
5 El Saure Sahne
1 Tl Senf
1 Tl Zucker
Salz und Pfeffer
wer möchte Karpern ( wir nicht)


Zubereitung

Mayo und die Saure Sahne vermengen und mit etwas Gurkenwasser zu einer leicht flüssigen Masse rühren. Dann die anderen Zutaten dazugeben. Fertig ist die Soße.

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

  Griechischer Hackbraten

 

  Ollis Gyrosbraten

Schweinefilet auf dem Whisky Smokeboard

Heute gibt es mal wieder ein leckeres Rezept mit Fleisch.

Zutaten
4 Schweinefilet


Whiskey Marinade

Zutaten für 4-5 Schweinefilet

4 EL Rohrzucker aus Zuckerrohr
4 EL Dunkle Sojasauce
4 EL Heinz - Curry Gewürzketchup
4 EL JACK DANIELS
2 Knoblauchzehen
1 TL Roter Kampot Pfeffer habe den Pfeffer von Zauber der Gewürze benutzt kann nur sagen der ist richtig Klasse dafür.

Zubereitung

Zucker, Sojasoße, Ketchup und Whisky im Topf erhitzen und ca. 10 min einkochen. Dann " Knoblauchzehen pressen und mit dem Pfeffer zusammen reingeben. Alles abkühlen lassen. Schweinefilet mit der Marinade in einer Tüte vermengen und im Kühlschrank 24 Std ziehen lassen.

Am Tag des Grillen das Fleisch ca 2 Std vor dem grillen aus dem Kühlschrank nehmen.

Den Grill auf indirektes grillen vorbereiten
Die Planke 2 Std wässern. Grill einrichten auf indirektes grillen. Die Planke erstmal direkt rösten bis das Holz zu rauchen anfängt.
Jetzt die Planke umdrehen und das Schweinefilet drauflegen und dann das Fleisch bei ca. 180 Grad grillen bis das Filet eine KT ( Kerntemperatur ) von 64 Grad hat. Dann in Alufolie einwickeln das Filet und ca. 10 min ruhen lassen ( ich lege das immer auf den Deckel von meinem Kugelgrill).

Die Smokeboard kann man klickt hier bestellen 

Tip: Wenn man noch was von der Marinade über hat, einfach Pilze drinnen einlegen für 24 Std und am nächsten Tag aufspießen und grillen. Lecker

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Big Mac Olli Style

 

  Hamburger Royal TS Olli Style

Grillgemüse / Ofengemüse

Grillgemüse ist eine leckere Beilage zum grillen.

Man kann es auch im Ofen machen.

Zutaten
Gemüse was der Garten oder Kühlschrank her gibt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Kräuter wer möchte

Zubereitung ist das leicht
Das Gemüse einfach in Würfel schneiden. Man sollte auf die Garzeiten achten. Das was weniger lange braucht einfach etwas größer schneiden.

Wir hatten Pilze, Brokkoli, Paprika, Möhren und Kohlrabi drin.
Alles in eine Form geben und indirekt auf dem Grill bei 160 Grad ( oder Ofen Umluft) ca 30 min garen.

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Gyrosschichtbraten mit Feta und Zwiebeln

 

  Griechischer Hackbraten

 

  Ollis Gyrosbraten

Bärlauchbrot selbstgebacken

Heute mal wieder ein Rezept mit Bärlauch.

Zutaten

1 Kg Mehl
300 ml lauwarme Milch
1 Würfel Hefe
200 g Butter weich
200 g Bärlauch kleingehackt ( Wir habe unsere Bärlauchbutter benutzt zu Rezept Hier )
1- 2 Tl Zucker und Salz


Zubereitung

Milch mit der Hefe vermengen und dann alle Zutaten in einer Küchenmaschine ca 10 min durchkneten lassen. Dann den Teig ca 1 Std an einem warmen Ort gehen lassen.

Dann den Teig in die gewünschte Form rollen und nochmal ca 30 min gehen lassen.

Im Ofen bei 150 Grad Umluft ca 25-30 min backen.
Eine leckere Beilage zum grillen.


Fertig

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