Æbleskiver vom Grill

Zutaten für ca. 30

270 g Mehl
400 ml Milch
250 g geschmolzende Butter
3 Eier
2 El Zucker
1 Tl Backpulver
Abrieb von einer Biozitrone

Zubereitung

Eier trennen, Eigelb mit zucker schaumig schlagen, Milch, die geschmolzende Butter und Zitronenabrieb verrühren. Mehl+ Backpulver vermengen und auch zu der Masse geben. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse vorsichtig heben.

Den Weber Ebleskiver Einsatz bei mittlerer, direkter Hitze auf den Systemrost oder wenn man so wie ich keins hat auf das Rost stellen und ca. 10 Minuten vorheizen. Etwas Öl in die einzelnen Mulden geben und erhitzen. Danach den Teig in die Mulde füllen. Die Æbleskiver von einer Seite backen, bis der Teig an der Unterseite eine leichte Bräunung aufweist und etwas krustig ist. Dann mit einer Garbel wenden und nochmal backen. Die Æbleskiver sind fertig, wenn er von beiden Seiten schön goldbraun gebacken ist.  Meine Familie lieb sie

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